开胃爽口：山椒拌空心菜
　　材料：空心菜、黑木耳、野山椒、味精、盐、植物油、蒜片
　　做法：1.将空心菜淘洗干净，掐成长短适中的段；黑木耳提前泡发好，切细丝；野山椒剁碎。
　　2.烧沸水，加点盐，下黑木耳焯熟并捞出；再下空心菜，滴几滴油，焯熟后捞出、沥干。
　　3.将木耳和空心菜装盘，撒上蒜片、味精和剁碎的野山椒，再倒入适量山椒水，拌匀即食。
　　好看好吃：彩豆空心菜秆
　　材料：空心菜、肉末、黑豆豉、蒜、红豆、黄豆、植物油、盐、味精
　　做法：1.将空心菜秆淘洗干净，切成小丁；黑豆豉、大蒜剁碎；2.将黄豆和红豆提前浸泡，放入水中，加点盐，煮熟后捞出沥干；3.炒锅热油，下黑豆豉、大蒜末炝锅，倒入肉末爆炒变色；4.下空心菜秆、黑豆和红豆继续翻炒，最后用少许盐和味精调味。
　　味美下饭：上汤腐乳空心菜花
　　材料：空心菜秆、豆腐乳一块、鸡胸肉、植物油、干淀粉、料酒、姜、葱、枸杞几颗
　　做法：1.将空心菜秆洗净，切成长约4厘米的段，用小刀将每一段空心菜的两头划成丝，中间不划断，浸入水中，两头会自然卷起。2.鸡胸肉切丝，加干淀粉、料酒、盐腌制；姜切姜丝、葱切葱花、枸杞提前浸泡。3.炒锅热油，小火下豆腐乳碾烂，入姜丝、水，沸后下空心菜秆、鸡丝，起锅后用枸杞、葱花点缀。
　　编辑/王翠萍