【摘 要】
：
通过测定相同月龄呼伦贝尔大尾羊和短尾羊不同部位肌肉的熟肉率、嫩度、色泽和pH的变化,研究呼伦贝尔大尾羊和短尾羊食用品质的差异。结果表明:呼伦贝尔短尾羊臂三头肌熟肉率
【基金项目】
：
国家“十二五”科技支撑项目课题(2012BAD13B02)
论文部分内容阅读
通过测定相同月龄呼伦贝尔大尾羊和短尾羊不同部位肌肉的熟肉率、嫩度、色泽和pH的变化,研究呼伦贝尔大尾羊和短尾羊食用品质的差异。结果表明:呼伦贝尔短尾羊臂三头肌熟肉率显著大于呼伦贝尔大尾羊臂三头肌的熟肉率(p<0.05),大尾羊股二头肌的红度显著大于短尾羊(p<0.05),短尾羊臂三头肌的剪切力值显著小于大尾羊臂三头肌的剪切力值(p<0.05),两个品系三个部位的pH0没有显著性变化(p>0.05),大尾羊三个部位的pH24均显著大于对应部位短尾羊的pH24(p<0.05),即短尾羊臂三头肌的保水性和嫩度优于大尾羊臂三头肌。
其他文献
我们自1997年以来应用藻酸双酯钠治疗慢性肝炎64例,观察其对患者微循环的改善情况,现报告如下.
本文以动态分配内存为对象,用实验探究教学法介绍C语言中动态内存的分配和释放。
【正】 共产国际积极推动、指导、帮助了第一次国共合作,加速了中国革命的进程。同时,在此过程中也产生了许多过错和失误,给中国共产党和中国革命带来一系列不利影响和重大损
随着中国经济的蓬勃发展,各行各业都在进行深化改革。作为产权公示的一项措施,国务院于2013年11月发布了《关于不动产登记改革的通知》,整合不动产登记职责,并于2014年6月底
结合工作实践,分析了高校图书馆开架借阅中所出现问题的原因,指出了针对这些问题应采取的有效措施.
农民犯罪一直是我国犯罪的主流，在一定程度上左右着我国社会治安形势。农民犯罪随着我国社会改革开放的发展而发生着较大变化，了解这一变化对制定预防、矫治犯罪政策，促进社会的
随着我国经济建设的不断加快,科技技术的发展,在住房建造方面也取得了进步,建筑物的高度越来越高,为了缓解人口数量过多而土地资源又稀缺的问题,高层建筑的数量也就随之增多
首先介绍了空天作战效能评估的常用方法,然后结合虚拟现实技术,提出了一种利用虚拟现实技术对空天作战效能进行评估的新方法,该方法将作战效能评估与虚拟现实技术相结合,总结
夏黑葡萄,原产日本,欧美杂种,又称夏黑无核、东方黑珍珠,是一个集诸多优点于一身的优良品种。它抗病,丰产,极早熟,易着色,耐贮运,含糖高,口感好。主要介绍了建园、品种选择、
对１１０例肝硬化门脉高压症患者随机分组，前瞻性研究强肝软坚汤、心得安及强肝软坚汤与心得安联合用药三组临床疗效，结果联合用药组疗效优于单独用药二组。提示强肝软坚汤与心得安二