【摘 要】
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目的了解陕西农村哺乳期乳母膳食和乳汁营养素的状况。方法采取整群抽样的方法,对陕西澄城县农村乳母进行膳食调查、身体营养状况和乳汁营养素测定。运用CDGSS3·0营养软件计
【机 构】
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西安交通大学医学院营养与儿少卫生学教研室
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目的了解陕西农村哺乳期乳母膳食和乳汁营养素的状况。方法采取整群抽样的方法,对陕西澄城县农村乳母进行膳食调查、身体营养状况和乳汁营养素测定。运用CDGSS3·0营养软件计算膳食成分,利用SPSS11·0软件进行统计学处理。结果陕西澄城县农村乳母膳食能量和蛋白质,尤其是优质蛋白质摄入严重不足;乳母身体消瘦发生率为23·64%;乳汁中蛋白质偏低而乳糖偏高;乳汁中能量与乳脂的变化一致;膳食和乳汁中相对应的营养素和能量相关系数差异无显著性。结论在今后的农村工作中,应加快提高农村生活水平,加强乳母营养知识的教育,改善乳母的膳食营养状况。
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