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<正> 1.前言 胶原转变为明胶是在明胶制造中发生的最基本的转变作用。在这个过程中,可用碱、酶、盐、酸等单独地或混合地作为反应促进剂,使胶原的螺旋结构破坏,形成明胶大分子。实践证明,现今明胶的品种可根据生产工艺的
酸法明胶的生产工艺
【摘 要】
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<正> 1.前言 胶原转变为明胶是在明胶制造中发生的最基本的转变作用。在这个过程中,可用碱、酶、盐、酸等单独地或混合地作为反应促进剂,使胶原的螺旋结构破坏,形成明胶大分
【机 构】
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杭州群力营养源厂
【出 处】
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明胶科学与技术
【发表日期】
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1998年01期
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