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生物传感器是在生命科学、材料科学融合的基础上形成的一项新技术.因其具有快速、灵敏度高、特异性强、可实现实时检测、在线检测等优点,逐渐成为研究的热点并在更多的领域得到应用.在此主要从生物传感器的原理和分类,及其在食品安全、环境监测、医药、病原菌检测等领域的应用等方面进行介绍,并对其发展的前景进行展望.