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期刊论文
出口干辣椒的栽培与加工技术
出口干辣椒的栽培与加工技术
来源 :农资科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zlmgwj006
【摘 要】
:
<正> 辣椒属于茄科,其品种较多。有一些果实为细羊角形或线形的品种,果肉薄,辣味重,适于加工晒制或烘制干椒。干椒中含有丰富的辣椒碱和辣椒红素,辣椒碱的辛辣味强,具有特殊
【作 者】
:
张志焱
【机 构】
:
山东省泰安市菜蓝子科技园271000
【出 处】
:
农资科技
【发表日期】
:
1999年3期
【关键词】
:
干辣椒
出口商品
栽培技术
加工技术
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<正> 辣椒属于茄科,其品种较多。有一些果实为细羊角形或线形的品种,果肉薄,辣味重,适于加工晒制或烘制干椒。干椒中含有丰富的辣椒碱和辣椒红素,辣椒碱的辛辣味强,具有特殊的调味作用,辣椒红素色泽鲜红,可以提炼天然色素。还可加工制成辣椒粉和辣椒油,经济价值较高,是内销和出口的重要商品。
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