【摘 要】
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【目的】优化黑木耳糖醛酸提取工艺,提高黑木耳资源的开发、应用价值。【方法】通过比较热水、超声波、微波、光波、中性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶等方法的黑木耳糖醛酸提取
【机 构】
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福建省农业科学院农业工程技术研究所
【基金项目】
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国家重点研发计划项目(2018YFD0400203);福建省自然科学基金项目(2018J0101);福建省科技计划项目——省属公益类科研院所基本科研专项(2018R1014-6、2018R1014-1)
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【目的】优化黑木耳糖醛酸提取工艺,提高黑木耳资源的开发、应用价值。【方法】通过比较热水、超声波、微波、光波、中性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶等方法的黑木耳糖醛酸提取率,得到最佳提取方法;通过单因素试验比较黑木耳粒径、果胶酶添加量、液料比、提取温度、提取时间、pH值、超声功率、超声时间等对黑木耳糖醛酸提取率的影响,得到关键影响因素;在单因素实验基础上,以液料比、提取温度、超声功率和pH值为自变量,利用4因素3水平响应面法优化黑木耳糖醛酸提取工艺。【结果】超声波、微波、光波等3种物理破壁方法和中性蛋白酶、纤维素酶
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