论文部分内容阅读
美国作家威廉·杨格曾说，“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”葡萄酒在夜光杯中折射出来的光泽，可能是和灵魂最接近的一种光泽，它的魅力在于能够调动起人们全部的感觉器官。正如法国人常说的一句话，“上帝赐予葡萄，我们用心智把它变成人间佳酿。”正因为葡萄酒是用心智酿成的，所以，才会有更多值得我们品味的东西在里面。也许，葡萄酒是有生命的艺术品，因为只有葡萄酒，才沉积了那么多的历史文化、人文精神，抒写了那么多的澄澈醇香柔美的故事，美文伴随着美酒一起令人齿颊留香。
澳籍华人吴植辉创办红酒大使会馆(OWINE)。该清吧甫一推出，城内某著名餐饮集团的老板“辉仔”便找上门来。“辉仔”喝到一瓶1999年份的澳洲赤霞珠后，觉得口感不错，但仍然不服气吴植辉的评语：“澳洲酒和老世界的法国酒比起来，不仅不逊色，某些单晶还要出色许多。”“辉仔”即刻吩咐保镖驱车前往他的私人酒窖，拿一支法国勃艮地酒区出产的1982年份的赤霞珠过来。在逐一品尝这两支赤霞珠后，他不得不臣服吴植辉的葡萄酒品位了，并从此与他成为酒友。
吴植辉——这位资深洋酒客，一遇到葡萄酒爱好者，便难免技痒。这天适逢辉仔等几位酒友在场，吴植辉乘着酒兴大谈特谈葡萄酒经：
“在神话传说中，古希腊最具文化含义的酒神狄奥尼索斯发明了葡萄酒，成千上万的女性对其崇拜得几近疯狂。每当酒神出游，身边总是伴着一群仙女。自从古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷和克里特岛带到希腊、西西里和意大利南部，再由此传人法国并在整个欧洲推广之后，葡萄的种植和酿酒技术在这块土地上得到了一代又一代人的改良、提升和发扬光大。葡萄酒文化不仅表现了欧洲各民族对精致美好生活的追求，也是欧洲文明和文化不可分割的一个重要部分。古希腊社会中的酒神家喻户晓。那么中国有酒神吗?”
说到这里，他有意卖了一个关子，见到在座各位面面相觑、无言以对，他喝了一口杯中1999年份的澳洲赤霞珠后，缓缓道来中国源源流长的葡萄酒文化——
“《楚辞》中的‘山鬼’是女性，有人认为她是中国的酒神。‘披辟荔兮带女萝’，是说葡萄酒已经酿成，而用叶与蔓做成女神的冠环和美服。
葡萄，我国古代曾叫‘蒲陶’、‘蒲萄’、‘蒲姚’，‘葡桃’等，葡萄酒则相应地叫做‘蒲萄酒’等。此外，在古汉语中，‘葡萄’也可以指‘葡萄酒’。关于葡萄两个字的来历，李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄，《汉书》写作蒲桃，可造酒，人饮之，则然而醉，故有是名。‘酺’是聚饮的意思，‘醄’是大醉的样子。按李时珍的说法，葡萄之所以称为葡萄，是因为这种水果酿成的酒能使人饮后大醉，故借‘酺’与‘醄’两字，叫做葡萄。
中国葡萄和葡萄酒业的开始，是在汉武帝时期(公元前140一前88)。汉武帝建元年间，张赛已经从西域引进欧亚种葡萄并酿造葡萄酒。因此，葡萄酒在中国经历了一个漫长而缓慢的发展过程，葡萄酒应是中国‘土酒’，而不是‘洋酒’。
李白，又称‘诗仙’、‘酒仙’，素有‘斗酒诗百篇’的名声，十分钟爱葡萄酒，甚至在酒醉奉诏作诗时，还忘不了心爱的葡萄酒。他在《对酒》中写道：
蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。
青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。
玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。
妲己、褒姒之美艳如毒酒，貂禅、西施、杨玉环的美如注入了慢性毒药的酒，而昭君、蔡文姬宛如一杯香醇的浊酒。昭君的悠悠怀乡之情和文姬血泪斑斑颠沛流离的经历，犹如经过长时间酿造，各种真情聚集，发酵、发酵，成为醇美的酒。这样的酒是容易让人醉的。它的美不只是外表，它会触动心灵中最软的那根琴弦，让人想到落花飘零在水上，红颜如落花随流水的悲凉。让人为之惋惜，为之心痛，却又无能为力……”
OWINE主人的诉说无法不拨动听者的怀古幽思——
明月几时有，把酒问青天，斟上一杯葡萄酒，似那秋天的枫叶，飘悠悠。
又有谁没有经历过葡萄酒所带来的深层愉悦呢?任何人都有过需要平息的悔恨，需要回想的记忆，需要消除的痛苦，这一切最终都曾乞灵于那个藏在葡萄树纤维中的神奇的上帝。由内心的阳光所普照的葡萄酒的表演是多么壮观啊!人从它身上获得的第二次青春是多么真实和热烈啊!然而，它所带来的叫人震骇的快感和刺激性的狂喜，又是多么可怕呀!即使是一个平时有点刻板的女人，在葡萄酒的催化下，也会变得生动起来，喋喋不休的燕语莺声，再加上袅娜娉婷的肢体语言，都使得沾了葡萄酒的女人显得分外娇美。
出身于澳洲金融界的吴植辉，之所以萌生创办这家清吧的念头，也源自他海外多年上流社会的生活熏陶。那些年，他因工作关系所能接触到的全部是商界精英、政界名流，也可谓“谈笑皆名流，往来无布衣”了。上流社会的社交应酬将他培养成了一名资深洋酒客。在多年洋酒的滋养中，他学会了品酩自己繁花似锦的人生。他常常将葡萄美酒比作杯中美人来欣赏，来品味。如今，他的那位来自马来西亚的太太刚刚为他生了第3个小孩，却依然青春依旧、貌美如花。也可谓“醇酒美人两得意”了。
澳籍华人吴植辉创办红酒大使会馆(OWINE)。该清吧甫一推出，城内某著名餐饮集团的老板“辉仔”便找上门来。“辉仔”喝到一瓶1999年份的澳洲赤霞珠后，觉得口感不错，但仍然不服气吴植辉的评语：“澳洲酒和老世界的法国酒比起来，不仅不逊色，某些单晶还要出色许多。”“辉仔”即刻吩咐保镖驱车前往他的私人酒窖，拿一支法国勃艮地酒区出产的1982年份的赤霞珠过来。在逐一品尝这两支赤霞珠后，他不得不臣服吴植辉的葡萄酒品位了，并从此与他成为酒友。
吴植辉——这位资深洋酒客，一遇到葡萄酒爱好者，便难免技痒。这天适逢辉仔等几位酒友在场，吴植辉乘着酒兴大谈特谈葡萄酒经：
“在神话传说中，古希腊最具文化含义的酒神狄奥尼索斯发明了葡萄酒，成千上万的女性对其崇拜得几近疯狂。每当酒神出游，身边总是伴着一群仙女。自从古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷和克里特岛带到希腊、西西里和意大利南部，再由此传人法国并在整个欧洲推广之后，葡萄的种植和酿酒技术在这块土地上得到了一代又一代人的改良、提升和发扬光大。葡萄酒文化不仅表现了欧洲各民族对精致美好生活的追求，也是欧洲文明和文化不可分割的一个重要部分。古希腊社会中的酒神家喻户晓。那么中国有酒神吗?”
说到这里，他有意卖了一个关子，见到在座各位面面相觑、无言以对，他喝了一口杯中1999年份的澳洲赤霞珠后，缓缓道来中国源源流长的葡萄酒文化——
“《楚辞》中的‘山鬼’是女性，有人认为她是中国的酒神。‘披辟荔兮带女萝’，是说葡萄酒已经酿成，而用叶与蔓做成女神的冠环和美服。
葡萄，我国古代曾叫‘蒲陶’、‘蒲萄’、‘蒲姚’，‘葡桃’等，葡萄酒则相应地叫做‘蒲萄酒’等。此外，在古汉语中，‘葡萄’也可以指‘葡萄酒’。关于葡萄两个字的来历，李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄，《汉书》写作蒲桃，可造酒，人饮之，则然而醉，故有是名。‘酺’是聚饮的意思，‘醄’是大醉的样子。按李时珍的说法，葡萄之所以称为葡萄，是因为这种水果酿成的酒能使人饮后大醉，故借‘酺’与‘醄’两字，叫做葡萄。
中国葡萄和葡萄酒业的开始，是在汉武帝时期(公元前140一前88)。汉武帝建元年间，张赛已经从西域引进欧亚种葡萄并酿造葡萄酒。因此，葡萄酒在中国经历了一个漫长而缓慢的发展过程，葡萄酒应是中国‘土酒’，而不是‘洋酒’。
李白，又称‘诗仙’、‘酒仙’，素有‘斗酒诗百篇’的名声，十分钟爱葡萄酒，甚至在酒醉奉诏作诗时，还忘不了心爱的葡萄酒。他在《对酒》中写道：
蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。
青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。
玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。
妲己、褒姒之美艳如毒酒，貂禅、西施、杨玉环的美如注入了慢性毒药的酒，而昭君、蔡文姬宛如一杯香醇的浊酒。昭君的悠悠怀乡之情和文姬血泪斑斑颠沛流离的经历，犹如经过长时间酿造，各种真情聚集，发酵、发酵，成为醇美的酒。这样的酒是容易让人醉的。它的美不只是外表，它会触动心灵中最软的那根琴弦，让人想到落花飘零在水上，红颜如落花随流水的悲凉。让人为之惋惜，为之心痛，却又无能为力……”
OWINE主人的诉说无法不拨动听者的怀古幽思——
明月几时有，把酒问青天，斟上一杯葡萄酒，似那秋天的枫叶，飘悠悠。
又有谁没有经历过葡萄酒所带来的深层愉悦呢?任何人都有过需要平息的悔恨，需要回想的记忆，需要消除的痛苦，这一切最终都曾乞灵于那个藏在葡萄树纤维中的神奇的上帝。由内心的阳光所普照的葡萄酒的表演是多么壮观啊!人从它身上获得的第二次青春是多么真实和热烈啊!然而，它所带来的叫人震骇的快感和刺激性的狂喜，又是多么可怕呀!即使是一个平时有点刻板的女人，在葡萄酒的催化下，也会变得生动起来，喋喋不休的燕语莺声，再加上袅娜娉婷的肢体语言，都使得沾了葡萄酒的女人显得分外娇美。
出身于澳洲金融界的吴植辉，之所以萌生创办这家清吧的念头，也源自他海外多年上流社会的生活熏陶。那些年，他因工作关系所能接触到的全部是商界精英、政界名流，也可谓“谈笑皆名流，往来无布衣”了。上流社会的社交应酬将他培养成了一名资深洋酒客。在多年洋酒的滋养中，他学会了品酩自己繁花似锦的人生。他常常将葡萄美酒比作杯中美人来欣赏，来品味。如今，他的那位来自马来西亚的太太刚刚为他生了第3个小孩，却依然青春依旧、貌美如花。也可谓“醇酒美人两得意”了。