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对于许多消费者而言，买一加仑的牛奶要比找到产品上自己所需的脂肪含量和有效期更加复杂。他们想要知道奶牛受到了怎样的待遇，吃了什么，是否摄入过生长激素或抗生素，牛奶是不是有机的等等。美国伊利诺伊州大学近期的一份研究对这些产品的品质在消费者眼中的重视程度进行了排列，研究的调查对象涉及牛肉、鸡肉、牛奶和鸡蛋4类产品的消费者。