【摘 要】
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【正】 新鲜猪肉 肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白。外表微干或微湿,不粘手,用手指压后凹陷立即恢复,有鲜猪肉的正常气味。新鲜猪肉煮后,肉汤透明澄清,脂肪团聚于表面,有香味。
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【正】 新鲜猪肉 肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白。外表微干或微湿,不粘手,用手指压后凹陷立即恢复,有鲜猪肉的正常气味。新鲜猪肉煮后,肉汤透明澄清,脂肪团聚于表面,有香味。变质猪肉肌肉无光泽,外表极干,新切面用手摸时发粘,手指压后凹陷不能恢复,留下明显痕迹,肉汤浑浊,有黄色絮状物,脂肪很少浮在表面,有臭味,绝不可食用变质肉。
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