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在总结国内相关专业产学研一体化办学模式的基础上,对青海大学食品科学与工程专业产学研结合办学模式进行了探索,提出了在本科教学中建立＂课堂教学—实验室教学—基本生产环节实习（校内实习车间）—生产实践（校外实习基地）—课堂的本科教学＂环节;在科学研究上实现＂研究开发（学校研究室）—产品小试（学校实习车间）—产品中试开发（企业）＂的科研成果转化模式,从而实现科学研究促进本科教学的产学研一体化办学模式,为该专业学生实践技能提高和教学质量改进奠定基础。