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海参自古以来就被作为上佳的营养保健食品,海参肽是海参经水解后分离纯化得到的生物活性物质。研究表明,海参多肽具有抗氧化、促进胶原蛋白分泌、降血压、抗肿瘤、抑制炎症、抗疲劳等多种功能。综述了海参多肽的提取纯化及生物活性等方面的研究进展,期望为海参肽进一步开发利用提供参考。
海参多肽提取纯化及其生物活性研究进展
【摘 要】
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海参自古以来就被作为上佳的营养保健食品,海参肽是海参经水解后分离纯化得到的生物活性物质。研究表明,海参多肽具有抗氧化、促进胶原蛋白分泌、降血压、抗肿瘤、抑制炎症、
【机 构】
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集美大学食品与生物工程学院;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2019年02期
【基金项目】
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福建省科技计划项目(2013N23);厦门南方海洋研究中心科技项目(14GZP007NF07)
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