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新的研究揭示：抗氧化剂可用于肉类防腐来自印度旁遮普农业大学的作者们发现了27种天然原料，这些原料可作为抗氧化剂来保存肉类。抗氧化剂常用来添加到新鲜和熟制肉品中，以便防止脂类氧化（降解），阻止变味，并改进色彩的稳定性。
视野环球
【摘 要】
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新的研究揭示：抗氧化剂可用于肉类防腐来自印度旁遮普农业大学的作者们发现了27种天然原料，这些原料可作为抗氧化剂来保存肉类。抗氧化剂常用来添加到新鲜和熟制肉品中，以便防止
【出 处】
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今日养猪业
【发表日期】
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2015年11期
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