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夏季,用透明玻璃杯装着冰块的zk,看着小水珠慢慢从杯壁冒出,喝着冰冻的饮料,释放酷暑的热情,来到酒吧,怎么能错过各种美酒,而这样缤纷多彩又透心凉的鸡尾酒真的和夏季绝配的。抛却繁重日间的工作生活,在夜色中尽情沉浸在鸡尾酒的冰爽与绚丽当中。下面就开启我们的京上广调酒之旅吧!
胡同深处酿金酒:首都酒坊
这家酒吧你让北京本地人找都感觉含糊。要不是曾住在酒坊对面的lucky family青年旅社,我是绝对想不到在辛寺胡同深处能有如此深藏不露的酒吧。门面没有招牌.门外点上蜡烛就表示营业。酒坊老板是一个“北漂”多年的美国人David,酒吧每周开张时间不固定,一般为晚上7点至12点。David懂中文,经常和中西客人边聊天边调酒,手法看似漫不经心,但其杯中物往往直指人心。
除了提供常规的鸡尾酒和威士忌之外,此酒坊的特色就提供自酿的杜松子酒,也就是金酒。杜松子酒最早是药酒,后来逐渐成为调酒用得最多的基酒,在鸡尾酒中起到很重要的作用,号称“鸡尾酒心脏”。首都酒坊自酿金酒一般只有两种,并会不时更换笔者最为推介他们以啤酒花和菊花自酿金酒——“菊花猴子”,冰镇后单品,味道清新爽口,中等的酒体伴随着淡淡花香回荡口中,有着那采菊东篱下的悠然。
而体验金酒最好的调酒方式莫过于金汤力(Gin Tonic)。说来有趣,汤力水这种东西最早原是治疟疾的特效药,但因早期口感太差,于是英国士兵就兑入金酒使得其好入口,这就是金汤力的原型。品过“菊花猴子”后,愿你会再点一杯“House Gin with AssortedGamish”,David会伴入托马斯.亨利(ThomasHenry)姜味或群青柠味汽水去调制一杯他心中的托马斯·亨利汤力水(Thomas HenryTonic),虽然配方简单,却是最能在盛夏解暑的佳品,同时是体会这个胡同中酿制的金酒混入气泡后的美妙。最后对于资深饮家.你不妨让David给你用他的白酿金酒搭上柑曼怡、橘子、柠檬、百香果调制的一杯David’s Sticky Passion,为你在胡同深处的寻酒之夜画上带着充满热带香甜的完满句号。
徐汇区的热带岛屿:Tiki China
炎炎夏日,在偌大的魔都打拼了天后,是时候找上三两知己闲谈片刻,此时喝一杯Tiki鸡尾酒,让味觉将你瞬间转移到太平洋上的浪漫小岛上,放松身心。Tiki原为波利尼西亚人的天神,当地土著认为人类是天神提基(Tiki)用红土和自己的血制成。而真正让Tiki从土著的崇拜图腾变为全球流行的鸡尾酒,则是现代Tiki酒吧的先驱、僵尸鸡尾酒的创始人唐·毕奇(D0nn Beach)。他于1934年在好莱坞开设了他的第
家波利尼西亚主题餐厅:海滩狂人先生。从此也引发了几代人的Tiki热、如果没有他、Tiki酒吧也不会是今天这个样子。
在魔都,Tiki China则是城中Tiki酒吧的代表,酒吧的理念是用新榨果汁来取代传统浓缩果汁做鸡尾酒,诚意十足。Tiki China的鸡尾酒单分为2部分:Tlkl经典鸡尾酒和特色鸡尾酒。在经典的Tiki鸡尾酒中,如得其利(Daiquiri)、迈泰(Mai Tai)和蓝色夏威夷(Blue Hawaii)、僵尸(Zombie)都是入门者必定要喝的。而Tiki China的特色鸡尾酒中最具特色的饮品当属“话梅柠檬饮”,中国陈年酸干话梅加入朗姆酒,再搭配蔓越莓汁和苏打水.是一杯令人耳目一新的话梅鸡尾酒,口感酸酸甜甜.无论单饮或作为餐前酒均是一流。另外,该店收藏了各式各样的Tlki酒杯,对此感兴趣的你,不容错过。
去富民路找调酒大师的店:Papaya Bar
魔都日式酒吧很多,当地饮家大概都轻车熟路。但在我心中符合价格实惠,出品水平又比较高,当属Kvo大师开的Papaya Bar Kvo大师真名叫许忠镇,是在日本获得冠军的首位中国调酒师,也是日本调酒师协会的成员。这两项任何一项,都是常人很难达到的成就,而Kyo大师是第一位获得这两项殊荣的外国人Kvo大师早年并没有从事相关的行业,对酒也没有什么爱好,然而第一次接触鸡尾酒并喝了那一杯,却让他感到热泪盈眶,忍不住当即跪下拜师,惊煞旁人。从此以后他一发不可收拾。师傅在调酒时,他就默默观察学习,回家一遍又一遍尝试。把妻子叫醒尝酒,如果说好喝,酒记下配方,如果不好,就从头开始,对于店名的由来,Kyo的回答是:“我很喜欢的冲绳民谣乐队叫DAPAYA,所以就起了这个名字,而日语中的木瓜也类似这样的发音,日语的木瓜很简单也很好记,我和我的酒也是一样简单和好记。”
羊城首家Speakeasy Bar:庙前冰室
广州第一家SDeakeasy Bar,同样属于陌生客人“没门—可入的酒吧。它隐藏在“茶餐厅”的右边角落的柜子后。拉门入内,里面是复古式酒吧。在这里可以找到苏格兰蒸馏后运到法国勃艮第陈酿20年的单一麦威士忌,伦敦出产极纯的土豆伏特加.西班牙加利西亚生产花香四溢的金酒,窖藏了近50年的马天尼威末等“古灵精怪”的美酒调酒方面,Earl Grev Dark and Stormy是最卖座的酒,此调酒以现泡伯爵茶、白熬广东姜汁调制后,再灌进可乐瓶中,再重新封口,开瓶后斟入装有伯爵茶冻成的冰块和青柠角的杯中畅饮,姜的味道浓烈厚道,也创意十足一其次.MR.CHANG是老板的得意之作鸡尾酒,不仅用玻璃茶杯盛酒,用材也是特意选了新疆大枣和威士忌通过离心机搅拌在一块,加枸杞码味,浅尝一口,甚有传统中式药酒风韵但隐约能品出威士忌的泥煤味,中西合璧,相当有趣。
胡同深处酿金酒:首都酒坊
这家酒吧你让北京本地人找都感觉含糊。要不是曾住在酒坊对面的lucky family青年旅社,我是绝对想不到在辛寺胡同深处能有如此深藏不露的酒吧。门面没有招牌.门外点上蜡烛就表示营业。酒坊老板是一个“北漂”多年的美国人David,酒吧每周开张时间不固定,一般为晚上7点至12点。David懂中文,经常和中西客人边聊天边调酒,手法看似漫不经心,但其杯中物往往直指人心。
除了提供常规的鸡尾酒和威士忌之外,此酒坊的特色就提供自酿的杜松子酒,也就是金酒。杜松子酒最早是药酒,后来逐渐成为调酒用得最多的基酒,在鸡尾酒中起到很重要的作用,号称“鸡尾酒心脏”。首都酒坊自酿金酒一般只有两种,并会不时更换笔者最为推介他们以啤酒花和菊花自酿金酒——“菊花猴子”,冰镇后单品,味道清新爽口,中等的酒体伴随着淡淡花香回荡口中,有着那采菊东篱下的悠然。
而体验金酒最好的调酒方式莫过于金汤力(Gin Tonic)。说来有趣,汤力水这种东西最早原是治疟疾的特效药,但因早期口感太差,于是英国士兵就兑入金酒使得其好入口,这就是金汤力的原型。品过“菊花猴子”后,愿你会再点一杯“House Gin with AssortedGamish”,David会伴入托马斯.亨利(ThomasHenry)姜味或群青柠味汽水去调制一杯他心中的托马斯·亨利汤力水(Thomas HenryTonic),虽然配方简单,却是最能在盛夏解暑的佳品,同时是体会这个胡同中酿制的金酒混入气泡后的美妙。最后对于资深饮家.你不妨让David给你用他的白酿金酒搭上柑曼怡、橘子、柠檬、百香果调制的一杯David’s Sticky Passion,为你在胡同深处的寻酒之夜画上带着充满热带香甜的完满句号。
徐汇区的热带岛屿:Tiki China
炎炎夏日,在偌大的魔都打拼了天后,是时候找上三两知己闲谈片刻,此时喝一杯Tiki鸡尾酒,让味觉将你瞬间转移到太平洋上的浪漫小岛上,放松身心。Tiki原为波利尼西亚人的天神,当地土著认为人类是天神提基(Tiki)用红土和自己的血制成。而真正让Tiki从土著的崇拜图腾变为全球流行的鸡尾酒,则是现代Tiki酒吧的先驱、僵尸鸡尾酒的创始人唐·毕奇(D0nn Beach)。他于1934年在好莱坞开设了他的第
家波利尼西亚主题餐厅:海滩狂人先生。从此也引发了几代人的Tiki热、如果没有他、Tiki酒吧也不会是今天这个样子。
在魔都,Tiki China则是城中Tiki酒吧的代表,酒吧的理念是用新榨果汁来取代传统浓缩果汁做鸡尾酒,诚意十足。Tiki China的鸡尾酒单分为2部分:Tlkl经典鸡尾酒和特色鸡尾酒。在经典的Tiki鸡尾酒中,如得其利(Daiquiri)、迈泰(Mai Tai)和蓝色夏威夷(Blue Hawaii)、僵尸(Zombie)都是入门者必定要喝的。而Tiki China的特色鸡尾酒中最具特色的饮品当属“话梅柠檬饮”,中国陈年酸干话梅加入朗姆酒,再搭配蔓越莓汁和苏打水.是一杯令人耳目一新的话梅鸡尾酒,口感酸酸甜甜.无论单饮或作为餐前酒均是一流。另外,该店收藏了各式各样的Tlki酒杯,对此感兴趣的你,不容错过。
去富民路找调酒大师的店:Papaya Bar
魔都日式酒吧很多,当地饮家大概都轻车熟路。但在我心中符合价格实惠,出品水平又比较高,当属Kvo大师开的Papaya Bar Kvo大师真名叫许忠镇,是在日本获得冠军的首位中国调酒师,也是日本调酒师协会的成员。这两项任何一项,都是常人很难达到的成就,而Kyo大师是第一位获得这两项殊荣的外国人Kvo大师早年并没有从事相关的行业,对酒也没有什么爱好,然而第一次接触鸡尾酒并喝了那一杯,却让他感到热泪盈眶,忍不住当即跪下拜师,惊煞旁人。从此以后他一发不可收拾。师傅在调酒时,他就默默观察学习,回家一遍又一遍尝试。把妻子叫醒尝酒,如果说好喝,酒记下配方,如果不好,就从头开始,对于店名的由来,Kyo的回答是:“我很喜欢的冲绳民谣乐队叫DAPAYA,所以就起了这个名字,而日语中的木瓜也类似这样的发音,日语的木瓜很简单也很好记,我和我的酒也是一样简单和好记。”
羊城首家Speakeasy Bar:庙前冰室
广州第一家SDeakeasy Bar,同样属于陌生客人“没门—可入的酒吧。它隐藏在“茶餐厅”的右边角落的柜子后。拉门入内,里面是复古式酒吧。在这里可以找到苏格兰蒸馏后运到法国勃艮第陈酿20年的单一麦威士忌,伦敦出产极纯的土豆伏特加.西班牙加利西亚生产花香四溢的金酒,窖藏了近50年的马天尼威末等“古灵精怪”的美酒调酒方面,Earl Grev Dark and Stormy是最卖座的酒,此调酒以现泡伯爵茶、白熬广东姜汁调制后,再灌进可乐瓶中,再重新封口,开瓶后斟入装有伯爵茶冻成的冰块和青柠角的杯中畅饮,姜的味道浓烈厚道,也创意十足一其次.MR.CHANG是老板的得意之作鸡尾酒,不仅用玻璃茶杯盛酒,用材也是特意选了新疆大枣和威士忌通过离心机搅拌在一块,加枸杞码味,浅尝一口,甚有传统中式药酒风韵但隐约能品出威士忌的泥煤味,中西合璧,相当有趣。