【摘 要】
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“秋风起，鸭子肥”。按旧习俗，每到阴历八月十五食鸭处于最高峰，可谓全国的“食鸭日”。而雄肥鸭的营养十分丰富，最补人。传统的养生学认为“烂煮老雄鸭，功效比参芪”。 据我国一些医书记载：老鸭同猪蹄煮食，能补气健体；鸭肉同糯米煮粥吃，有养胃补血生津之功能。鸭1只同当归30克炖食，有益气补血、润肠通便之功，对老年性贫血、大便秘结有较好的治疗效果。鸭一只同黄精60克清炖，吃肉喝汤，分3天6次服完，每周一只
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“秋风起，鸭子肥”。按旧习俗，每到阴历八月十五食鸭处于最高峰，可谓全国的“食鸭日”。而雄肥鸭的营养十分丰富，最补人。传统的养生学认为“烂煮老雄鸭，功效比参芪”。
据我国一些医书记载：老鸭同猪蹄煮食，能补气健体；鸭肉同糯米煮粥吃，有养胃补血生津之功能。鸭1只同当归30克炖食，有益气补血、润肠通便之功，对老年性贫血、大便秘结有较好的治疗效果。鸭一只同黄精60克清炖，吃肉喝汤，分3天6次服完，每周一只，对治疗老年性肺结核大有特效。鸭肉同海带炖食，能软化血管、降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好作用等。
虚弱地肿瘤病人，可用冬虫夏草3-5枚，老雄鸭1只去肚杂，将鸭头劈开，纳药于中，以线扎好，蒸烂食之，其药气能从头中直贯鸭身。
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