毛主席和厨师于存的故事

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<正>我和毛主席的厨师于存是在1976年认识的,那一年9月9日毛主席逝世后,于存在家中休息了一段时间,就重回北京饭店厨房工作。但我真正和于存熟悉是在1984年10月份,那一年我因病住进北京医院心脏内科病房,病友中有原北京市一商局局长李永正、抗美援朝老战士田焰等人。住院的日子特别无聊,除了输液就是卧床休息,尤其是到了夜里睡不着觉时,大家伙便轮流讲故事,用以消磨时光便于入睡。
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