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多少年来,我国城乡千家万户烹调用的植物油,为大豆、花生或油菜籽榨出来的毛油,经过水化脱磷、真空脱容、脱水等加工制成的,称为“二级油”,这种食油颜色较深,油性重,含有微量对人体有害的化学物质约200多种,包括醛、酮、烃类、酸类挥发物,还含有某些致癌物质,如3,4-苯并芘、黄曲霉素等.
食用精炼油好
【摘 要】
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多少年来,我国城乡千家万户烹调用的植物油,为大豆、花生或油菜籽榨出来的毛油,经过水化脱磷、真空脱容、脱水等加工制成的,称为“二级油”,这种食油颜色较深,油性重,含有微
【机 构】
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江阴市人民医院
【出 处】
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抗癌
【发表日期】
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2001年1期
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