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<正> 1 前言根据《食品添加剂碳酸氢钠》国家标准修订草案的指标,本文对食品添加剂碳酸氢钠产品中碳酸氢钠、碳酸钠,氯化物不同含量时与总碱量值和pH值之间的关系做了试验,使修订后的新国标在指标上具有说服力,同时又具有先进性和科学性。2 实验部分2.1 仪器与试剂 pH酸度计;碳酸氢钠(分析纯);碳酸钠(基准试剂);氯化钠(分析纯)。