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在真空及低压高频脉冲（LHPEF）条件下，结合胰蛋白酶降解猪Hb，利用高效凝胶色谱、Native-PAGE蛋白电泳及紫外扫描来测定其降解效果。结果：在37℃温度下，1.88 V、200 kHz的LHPEF处理猪Hb，电导率为3.45326 ×10^5 μs/cm（对照组为0.645×10^4 μs/cm）。紫外扫描曲线图中的真空LHPEF胰蛋白酶降物中有8个特征吸收峰，而对照组中为6个吸收峰，Native- PAGE蛋白质电泳图中有13个明显色带，而对照组中只有6个色带，高效凝胶色谱图