黄刺玫果汁脱苦脱涩方法的研究

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黄刺玫浸出汁中含有单宁、芦丁及其它未知的苦味物质。本试验通过初步筛选,确定TPV纤维素为最佳吸附剂。再用正交试验,观察TPV(改性乙酸纤维素)和β-环糊精组合效果。综合脱苦涩和保存Vc和黄酮类化合物的效果,最终确定TPV使用量为1%,β-环糊精的用量为0.4%时.Ve损失率可降到6.24%.总黄酮保存量为11.6mg/L。
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