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期刊论文
蒲菜真空软包装贮藏技术研究
蒲菜真空软包装贮藏技术研究
来源 :农业科技与装备 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cq2427
【摘 要】
:
为延长蒲菜的保鲜期,以新鲜蒲菜为原料,采用保鲜液真空包装的方法,探讨不同保鲜液对蒲菜外观品质及营养指标的影响。试验结果表明:氯化钠、柠檬酸、维生素C保鲜液都对蒲菜具有
【作 者】
:
董静
【机 构】
:
江苏财经职业技术学院
【出 处】
:
农业科技与装备
【发表日期】
:
2011年5期
【关键词】
:
蒲菜
贮藏
软包装
保鲜
Typha latifolia L. storage soft package fresh-keeping
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为延长蒲菜的保鲜期,以新鲜蒲菜为原料,采用保鲜液真空包装的方法,探讨不同保鲜液对蒲菜外观品质及营养指标的影响。试验结果表明:氯化钠、柠檬酸、维生素C保鲜液都对蒲菜具有一定的保鲜作用;复合保鲜液(0.8%氯化钠、0.15%柠檬酸、0.07%维生素C)真空软包装的贮藏效果最佳。
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