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食品添加剂在挂面工业中的应用
食品添加剂在挂面工业中的应用
来源 :现代面粉工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:klammj
【摘 要】
:
对挂面工业中食品添加剂的应用进行了综述,目前运用在挂面工业中的添加剂都是复配的,主要有食盐、食用碱、增稠剂、乳化剂、蛋及其制品、色素、磷酸盐以及营养添加剂等。
【作 者】
:
万晓军
【机 构】
:
河南香凝食品工贸有限公司
【出 处】
:
现代面粉工业
【发表日期】
:
2009年6期
【关键词】
:
挂面
食盐
食用碱
增稠剂
乳化剂
磷酸盐
蛋制品
色素
营养添加剂
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对挂面工业中食品添加剂的应用进行了综述,目前运用在挂面工业中的添加剂都是复配的,主要有食盐、食用碱、增稠剂、乳化剂、蛋及其制品、色素、磷酸盐以及营养添加剂等。
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