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期刊论文
茶籽蛋白奶的研制
茶籽蛋白奶的研制
来源 :广东茶叶 | 被引量 : 0次 | 上传用户:z814521
【摘 要】
:
<正> 1.前 言 我国的茶园面积约有1600万亩,年长茶籽估算为50万吨。茶籽具有较高的营养价值。据测定,茶籽中含有32.44%脂肪,11.06%蛋白质有24.08%淀粉。因此,大力开发菜籽这一新
【作 者】
:
李远志
赖虹华
【机 构】
:
华南农业大学
【出 处】
:
广东茶叶
【发表日期】
:
1994年2期
【关键词】
:
茶籽蛋白奶
研制技术
原料
设备
工艺流程
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<正> 1.前 言 我国的茶园面积约有1600万亩,年长茶籽估算为50万吨。茶籽具有较高的营养价值。据测定,茶籽中含有32.44%脂肪,11.06%蛋白质有24.08%淀粉。因此,大力开发菜籽这一新的食品资源,具有一定意义。
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