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月饼的制作历史悠久,但各地的生产时间和特点有所差异,其中苏式月饼比其他地区的月饼生产年代为早,并且在宋代已经形成了松酥、甜美的特点.苏东坡有诗云:"小饼如嚼月,中有酥与饴."广式月饼制作虽比苏式的年代稍晚,但发展极为迅速.不仅花色品种繁多,而且品名雅致,在目前我国的月饼市场上占有主导地位.