【摘 要】
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为优化木薯微孔淀粉的制备工艺，提高吸附性能，采用复合酶法对木薯淀粉进行处理。借助L9（3^4）正交实验，研究复合酶的用量、pH值、反应温度和反应时间对微孔淀粉吸附性的影响。实验
【机 构】
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广西工学院生物与化学工程系,中国科学院上海应用物理研究所
【基金项目】
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广西工学院院科硕06016基金项目资助
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为优化木薯微孔淀粉的制备工艺，提高吸附性能，采用复合酶法对木薯淀粉进行处理。借助L9（3^4）正交实验，研究复合酶的用量、pH值、反应温度和反应时间对微孔淀粉吸附性的影响。实验得出：与木薯淀粉对亚甲基兰溶液、食用油的吸附性能相比，微孔淀粉的吸附性能明显提高。最佳工艺条件是：酶用量2．0％，pH值5．5，温度50℃，反应时间36h。
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