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2.2.2 清香型白酒的风味特征典型的清香型白酒的风味特征是:无色、清亮透明,具有以乙酸乙酯为主的协调复合香气,清香纯正,入口微甜,香味悠久,落口干爽,微有苦味.
新型白酒生产技术(七)
【摘 要】
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2.2.2 清香型白酒的风味特征典型的清香型白酒的风味特征是:无色、清亮透明,具有以乙酸乙酯为主的协调复合香气,清香纯正,入口微甜,香味悠久,落口干爽,微有苦味.
【机 构】
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四川省食品发酵工业研究设计院,中国轻工总会白酒行业中西部培训基地
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2001年3期
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