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[摘要]在影响和制约农民增收的诸多因素中，农产品的价格及其销售问题是至关重要的一环，而农产品供应链的构建、优化又是影响农产品价格和农民收入的关键因素。习近平总书记在十九大报告中指出：“在中高端消费、创新引领、绿色低碳、共享经济、现代供应链、人力资本服务等领域培育新增长点、形成新动能。”本文提出一个由大型销售企业主导，构建从农户到销售商的供应链模式，为解决“三农”问题提出新的思路。
[关键词]乡村振兴;生鲜农产品;协调
中图分类号：F302 文献标识码：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.201810
1 引言
农业、农村、农民问题是国计民生的根本性问题，能够促进农民收入增加，是新农村建设的核心问题。改革开放以来，针对发展农业生产、促进农民增收和农村繁荣、提高农民生活水平，党和政府连续采取了“一号文件”等一系列宏观调控措施，但政策效果仍不理想。在影响和制约农民增收的诸多因素中，农产品的价格及其销售问题是至关重要的一环，农民收入的很大一部分源于生鲜农产品，而生鲜农产品供应链的构建、优化又是影响生鲜农产品价格及其销售的重要因素。
据统计，中国主要生鲜农产品（肉、蛋、奶、蔬菜、水果等）产量居世界第一，就生鲜农产品来讲，2011年的产量为11亿吨，2017年增长到13.2亿吨，因此目前我国面临的问题已经不再是简单的增加产量，而是如何向追求质量、追求效益转变。
在决胜全面建成小康社会的新时代形势下，应该加快构建、优化、协调现代农产品供应链，促进农产品产销衔接，保证农产品从农民手中适时、高价销售，增加农民收入，促进农村发展，推进农业现代化。国内外学者围绕优化农产品供应链模式、促进农民增收的研究取得了富有见地的成果，为本项目的研究奠定了扎实的基础。
该类研究主要包括兩个方面：一是关于农产品供应链模式的构建。赵晓飞[1]提出以信息化为基础、以渠道体系为核心、以组织体系为支撑，因地制宜选择合适的供应链模式;寇玉琴[2]提出了利用供应链管理理论，对农业专业合作社模式的市场运营系统、采购、生产、物流等不同层面进行合理规划;刘助忠等[3]提出以云技术为支撑，互联网与农产品相结合模式，借助线上、线下服务站的产业大联盟模式。二是农产品供应链促进农民增收的研究。王艳等[4]提出了将供应链理论与农民增收相联系，指出了农产品产业链短、信息化建设滞后等影响了农民收入的增加;刘兵等[5]用实证分析的方法论证了贫困地区应确定当地的优势农产品，打造优势农产品供应链对农民脱贫具有积极的作用。
当前农产品供应链构建与优化的研究已经成为学术界探讨的重点，丰硕的研究成果为本课题研究提供了极具启发性的参照。基于此，本项目将在全方位把握生鲜农产品价格影响因素的基础上，以增加生鲜农产品种植的农民收入为目的，设计构建生鲜农产品供应链新模式，以期对农产品供应链的优化和理论的新发展以及我国“三农”政策的进一步改革完善提供决策参考。
2 建立生鲜农产品供应链有利于提高农产品利润
我国农村的农业生产方式主要是家庭经营，分布广、规模小，呈现分散特征。农户处于农产品供应链的供应商位置，农民个体小贩是农产品销售的重要力量，当农民生产出产品到市场上销售时遭遇到“小生产、大市场”的矛盾，就无法与大市场进行平等的交易，维护自身利益。但如果构建生鲜农产品供应链发展模式，采取“销售企业+农户”的供应链经营策略，公司根据市场的需求向种植生鲜农产品的农民提供市场信息，并负责收购农民的产品，农民就不会处于弱势地位，被排除在生鲜农产品的供应链之外，成为经营风险的承担者。
本文用到的假设和符号如下：D为市场最大需求量，P为销售价格，Q为销量，Q=D-ap，e为完好率，W为销售商采购价格，C为农户成本。
函数中e、a可以看作变量因子，销量可以看作是价格的线性函数。e为0.5～1中更接近于1的小数，a为0～0.5中更接近于0的小数。
首先考虑农户和生鲜农产品销售企业分散决策时的利润。考虑农户以价格w0供应生鲜农产品给零售商，然后生鲜农产品销售商独立决策生鲜农产品的销售价格和订购数量。对于销售商给定的任何价格w0，每个种植生鲜农产品农户的利润都等于它总的收益减去成本，即：
（1）
相应的销售商的利润为：
（2）
通过求导计算得到：，所以存在最优值点。
此时农户和零售商的最优利润分别为：
（3）
（4）
构建由销售商主导的农户销售商组建的生鲜农产品供应链模式后，销售商和农户的总体利润：
（5）
则有。
令，得：
（6）
将（6）带入（5），得：
（7）
从经济学博弈观点分析，生鲜农产品的销售商留给种植农户的利润一定小于自身所得，aw>ac，所以L≥L销+L农。
由此可见，构建由种植的农户和生鲜农产品的销售企业组成的供应链会提高生鲜农产品的收益[6]。
3 构建生鲜农产品两层供应链的优势
3.1 推动农业技术的发展和推广
在农业科技推广方面，目前我国科学技术成果的转化水平仅为30%～40%，远远低于发达国家65%～85%的水平;在推广应用方面，由于我国以家庭式的自主经营为主，科技的应用率提升缓慢。在两层供应链模式下农业技术进步活动面临着全新的约束和激励条件，销售商也会主动帮助农民推广先进生产技术及农作物新品种，推广温室和大棚栽培，进行反季蔬菜种植，不仅提高农业技术，还提供资金支持，以提高科技组织的自主性、能动性和独立性，技术得到不断的升级[7]。 3.2 提高生鲜农产品的品质，形成生鲜农产品特色品牌
区域寡头形式决定了销售商可以根据市场制定一系列专业的、统一的质量等级鉴定标准，这无疑推动了农业标准化和规模化，推广可持续种植模式和建立农产品溯源体系，提高生鲜农产品食品安全[8]。同时可以对生鲜农产品农业生产的种植、生长、成熟全过程进行标准化管理，加强向种植户宣传生鲜农产品质量安全方面的知识，不断提高种植户生鲜农产品食品安全意识，从而提高生鲜农产品的品质和管理方法，形成地区性生鲜农产品品牌。
3.3 稳定市场价格
目前我国已经进入市场经济的大市场，所以小农户的生产和大市场始终是无法对接的。我国经常出现生鲜农产品产大于销，导致价格大幅度波动的现象，影响第二年的种植规模和品种选择。大市场要求按全国的统一市场来调节市场、配备资源，而该模式下的销售商有一定的能力可以实行生鲜农产品市场监测，密切跟踪国内外生鲜农产品的市场形势和技术、质量等变化趋势，增强种植的科学性和预见性，稳定了生鲜农产品的价格。通过帮助农民提高种植种类的市场适应能力、引导农民标准化生产、指导其生产技术，不仅为农民增加了收入，也带给市场新鲜、安全、可口的高品质生鲜农产品[9]。
3.4 增强风险判断和控制
无论是传统农业还是现代农业都具有受天气、环境等自然灾害影响的本质特性，这就增加了种植生鲜农产品农户的自然风险。首先，雨雪天气等不可抗的自然灾害对生鲜农产品的生产带来的损失超出种植农民的控制;其次，大多数的生鲜农产品是有时效性的，很难长期保存，如果生鲜农产品滞销积压，产品就极易腐烂，造成直接的经济损失。由于市场价格的波动所造成的经济风险基本上也是由农业生产者即农产品的种植者承担，但实行这种模式后就可以很大程度上避免这种情况的发生。销售商有能力对市场进行大范围的分析和预测，为农户种植提供指导，并对市場上的各种农产品的供应量也可以进行分析和预测，减少市场不对称情况的发生。另外在农产品的存储和运输方面，销售商都有很强大的资金技术支持，从而可以对市场进行有效的风险判控。
3.5 增加农民收入，振兴乡村
在农业经济发展的不同阶段，处理农业发展的问题和农产品的措施也不同。发展现代农业，提高生鲜农产品的种植和管理、销售的科学性和技术性是促进农民增收、调整农业产业结构、实现生鲜农业产业化的一个出路。生鲜农产品的两级供应链模式以消费者为导向，以提高经济效率为中心，并由销售公司驱动[10]。它是一种新型的农业管理模式，将数千户农业的前期种植、中期管理和后期成熟的各个方面结合起来，达到生鲜农产品的种植、培育和销售的一体化、规模化、技术化、集约化。一体化的供应链管理模式可以帮助农民进入一体化的市场，通过科学管理和市场预测来规避市场风险，改善农业生产组织形式。因此，构建由销售商主导、农户和销售商组成的两层供应链管理模式将在调整产业结构、促进农民增收和振兴农村方面发挥良好作用。
3.6 促进实现农村生鲜农产品一、二、三产业的融合
2017年10月，国家纲领性文件《国务院办公厅关于积极推进供应链创新与应用的指导意见》发布，明确了我国供应链创新与应用的六大任务，其中第一项大任务就是推进农村一、二、三产业融合发展。生鲜农产品产业具有长远的、可规划的发展前景，在生鲜农产品供应链的上游存在着大量种植农户，可以提供足够的产能，供应链的下游又有大量的家庭，组成了庞大的消费者市场，构建以销售商为主导的两层生鲜供应链模式能把中国农产品的产业价值资源释放出来。争取依靠生鲜农产品的供应链管理模式搭建一个产业化的平台，引领生鲜农产品产业发展，促进一、二、三产业融合发展。
4 结 论
“三农”问题在国家的发展战略中一直处在一个非常重要的位置，而解决农民增收问题又是“三农”问题中的重中之重。在全方位把握农产品价格影响因素的基础上，站在农民增收的视角，以农民增收为目的，设计并构建生鲜类农产品的供应链发展模式，以期为我国生鲜农产品供应链的构建、优化和发展提供一种新的思路，为我国“三农”政策的进一步改革完善提供决策参考。
参考文献
[1] 赵晓飞.我国现代农产品供应链体系构建研究[J].农业经济问题，2012（1）：15-22.
[2] 寇玉琴.超市生鲜农产品供应链系统构建模式研究[J].中国商贸，2009（7）：30-31.
[3] 刘助忠，龚荷英.“互联网+”时代农产品供应链演化新趋势—基于“云”的农产品供应链运作新模式[J].中国流通经济，2015（9）： 91-97.
[4] 王燕，郭焕书.基于供应链理论的农民增收问题的研究[J].改革与战略，2010（8）：87-90.
[5] 刘兵，叶云，杨伟民，等.贫困地区构建优势农产品供应链对农户减贫效应的实证分析—基于定西地区的农户调查数据[J].农业技术经济，2013（6）：88-95.
[6] 贾兆颖，王哲璇，张金乐，等.美国、英国、日本生鲜电商行业发展模式对中国的启示[J].世界农业，2016（8）：39-42.
[7] 吕永卫，卢文倩.博弈论视角下的生鲜农产品价格竞争机制浅析[J].改革与战略，2016（10）：96-98.
[8] 正佳.需求不确定且依赖于价格下全球供应链数量折扣及其组合契约[J].管理工程学报，2015（3）：90-99.
[9] 戴丽萍.需求扰动下含有主从零售商的供应链线性数量折扣契约[J].物流技术，2014（21）：408-411.
[10] 刘浪，陈文涛，巩玲君.随机价格条件下应急数量折扣契约[J].系统工程，2016（10）：116-121.
[关键词]乡村振兴;生鲜农产品;协调
中图分类号：F302 文献标识码：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.201810
1 引言
农业、农村、农民问题是国计民生的根本性问题，能够促进农民收入增加，是新农村建设的核心问题。改革开放以来，针对发展农业生产、促进农民增收和农村繁荣、提高农民生活水平，党和政府连续采取了“一号文件”等一系列宏观调控措施，但政策效果仍不理想。在影响和制约农民增收的诸多因素中，农产品的价格及其销售问题是至关重要的一环，农民收入的很大一部分源于生鲜农产品，而生鲜农产品供应链的构建、优化又是影响生鲜农产品价格及其销售的重要因素。
据统计，中国主要生鲜农产品（肉、蛋、奶、蔬菜、水果等）产量居世界第一，就生鲜农产品来讲，2011年的产量为11亿吨，2017年增长到13.2亿吨，因此目前我国面临的问题已经不再是简单的增加产量，而是如何向追求质量、追求效益转变。
在决胜全面建成小康社会的新时代形势下，应该加快构建、优化、协调现代农产品供应链，促进农产品产销衔接，保证农产品从农民手中适时、高价销售，增加农民收入，促进农村发展，推进农业现代化。国内外学者围绕优化农产品供应链模式、促进农民增收的研究取得了富有见地的成果，为本项目的研究奠定了扎实的基础。
该类研究主要包括兩个方面：一是关于农产品供应链模式的构建。赵晓飞[1]提出以信息化为基础、以渠道体系为核心、以组织体系为支撑，因地制宜选择合适的供应链模式;寇玉琴[2]提出了利用供应链管理理论，对农业专业合作社模式的市场运营系统、采购、生产、物流等不同层面进行合理规划;刘助忠等[3]提出以云技术为支撑，互联网与农产品相结合模式，借助线上、线下服务站的产业大联盟模式。二是农产品供应链促进农民增收的研究。王艳等[4]提出了将供应链理论与农民增收相联系，指出了农产品产业链短、信息化建设滞后等影响了农民收入的增加;刘兵等[5]用实证分析的方法论证了贫困地区应确定当地的优势农产品，打造优势农产品供应链对农民脱贫具有积极的作用。
当前农产品供应链构建与优化的研究已经成为学术界探讨的重点，丰硕的研究成果为本课题研究提供了极具启发性的参照。基于此，本项目将在全方位把握生鲜农产品价格影响因素的基础上，以增加生鲜农产品种植的农民收入为目的，设计构建生鲜农产品供应链新模式，以期对农产品供应链的优化和理论的新发展以及我国“三农”政策的进一步改革完善提供决策参考。
2 建立生鲜农产品供应链有利于提高农产品利润
我国农村的农业生产方式主要是家庭经营，分布广、规模小，呈现分散特征。农户处于农产品供应链的供应商位置，农民个体小贩是农产品销售的重要力量，当农民生产出产品到市场上销售时遭遇到“小生产、大市场”的矛盾，就无法与大市场进行平等的交易，维护自身利益。但如果构建生鲜农产品供应链发展模式，采取“销售企业+农户”的供应链经营策略，公司根据市场的需求向种植生鲜农产品的农民提供市场信息，并负责收购农民的产品，农民就不会处于弱势地位，被排除在生鲜农产品的供应链之外，成为经营风险的承担者。
本文用到的假设和符号如下：D为市场最大需求量，P为销售价格，Q为销量，Q=D-ap，e为完好率，W为销售商采购价格，C为农户成本。
函数中e、a可以看作变量因子，销量可以看作是价格的线性函数。e为0.5～1中更接近于1的小数，a为0～0.5中更接近于0的小数。
首先考虑农户和生鲜农产品销售企业分散决策时的利润。考虑农户以价格w0供应生鲜农产品给零售商，然后生鲜农产品销售商独立决策生鲜农产品的销售价格和订购数量。对于销售商给定的任何价格w0，每个种植生鲜农产品农户的利润都等于它总的收益减去成本，即：
（1）
相应的销售商的利润为：
（2）
通过求导计算得到：，所以存在最优值点。
此时农户和零售商的最优利润分别为：
（3）
（4）
构建由销售商主导的农户销售商组建的生鲜农产品供应链模式后，销售商和农户的总体利润：
（5）
则有。
令，得：
（6）
将（6）带入（5），得：
（7）
从经济学博弈观点分析，生鲜农产品的销售商留给种植农户的利润一定小于自身所得，aw>ac，所以L≥L销+L农。
由此可见，构建由种植的农户和生鲜农产品的销售企业组成的供应链会提高生鲜农产品的收益[6]。
3 构建生鲜农产品两层供应链的优势
3.1 推动农业技术的发展和推广
在农业科技推广方面，目前我国科学技术成果的转化水平仅为30%～40%，远远低于发达国家65%～85%的水平;在推广应用方面，由于我国以家庭式的自主经营为主，科技的应用率提升缓慢。在两层供应链模式下农业技术进步活动面临着全新的约束和激励条件，销售商也会主动帮助农民推广先进生产技术及农作物新品种，推广温室和大棚栽培，进行反季蔬菜种植，不仅提高农业技术，还提供资金支持，以提高科技组织的自主性、能动性和独立性，技术得到不断的升级[7]。 3.2 提高生鲜农产品的品质，形成生鲜农产品特色品牌
区域寡头形式决定了销售商可以根据市场制定一系列专业的、统一的质量等级鉴定标准，这无疑推动了农业标准化和规模化，推广可持续种植模式和建立农产品溯源体系，提高生鲜农产品食品安全[8]。同时可以对生鲜农产品农业生产的种植、生长、成熟全过程进行标准化管理，加强向种植户宣传生鲜农产品质量安全方面的知识，不断提高种植户生鲜农产品食品安全意识，从而提高生鲜农产品的品质和管理方法，形成地区性生鲜农产品品牌。
3.3 稳定市场价格
目前我国已经进入市场经济的大市场，所以小农户的生产和大市场始终是无法对接的。我国经常出现生鲜农产品产大于销，导致价格大幅度波动的现象，影响第二年的种植规模和品种选择。大市场要求按全国的统一市场来调节市场、配备资源，而该模式下的销售商有一定的能力可以实行生鲜农产品市场监测，密切跟踪国内外生鲜农产品的市场形势和技术、质量等变化趋势，增强种植的科学性和预见性，稳定了生鲜农产品的价格。通过帮助农民提高种植种类的市场适应能力、引导农民标准化生产、指导其生产技术，不仅为农民增加了收入，也带给市场新鲜、安全、可口的高品质生鲜农产品[9]。
3.4 增强风险判断和控制
无论是传统农业还是现代农业都具有受天气、环境等自然灾害影响的本质特性，这就增加了种植生鲜农产品农户的自然风险。首先，雨雪天气等不可抗的自然灾害对生鲜农产品的生产带来的损失超出种植农民的控制;其次，大多数的生鲜农产品是有时效性的，很难长期保存，如果生鲜农产品滞销积压，产品就极易腐烂，造成直接的经济损失。由于市场价格的波动所造成的经济风险基本上也是由农业生产者即农产品的种植者承担，但实行这种模式后就可以很大程度上避免这种情况的发生。销售商有能力对市场进行大范围的分析和预测，为农户种植提供指导，并对市場上的各种农产品的供应量也可以进行分析和预测，减少市场不对称情况的发生。另外在农产品的存储和运输方面，销售商都有很强大的资金技术支持，从而可以对市场进行有效的风险判控。
3.5 增加农民收入，振兴乡村
在农业经济发展的不同阶段，处理农业发展的问题和农产品的措施也不同。发展现代农业，提高生鲜农产品的种植和管理、销售的科学性和技术性是促进农民增收、调整农业产业结构、实现生鲜农业产业化的一个出路。生鲜农产品的两级供应链模式以消费者为导向，以提高经济效率为中心，并由销售公司驱动[10]。它是一种新型的农业管理模式，将数千户农业的前期种植、中期管理和后期成熟的各个方面结合起来，达到生鲜农产品的种植、培育和销售的一体化、规模化、技术化、集约化。一体化的供应链管理模式可以帮助农民进入一体化的市场，通过科学管理和市场预测来规避市场风险，改善农业生产组织形式。因此，构建由销售商主导、农户和销售商组成的两层供应链管理模式将在调整产业结构、促进农民增收和振兴农村方面发挥良好作用。
3.6 促进实现农村生鲜农产品一、二、三产业的融合
2017年10月，国家纲领性文件《国务院办公厅关于积极推进供应链创新与应用的指导意见》发布，明确了我国供应链创新与应用的六大任务，其中第一项大任务就是推进农村一、二、三产业融合发展。生鲜农产品产业具有长远的、可规划的发展前景，在生鲜农产品供应链的上游存在着大量种植农户，可以提供足够的产能，供应链的下游又有大量的家庭，组成了庞大的消费者市场，构建以销售商为主导的两层生鲜供应链模式能把中国农产品的产业价值资源释放出来。争取依靠生鲜农产品的供应链管理模式搭建一个产业化的平台，引领生鲜农产品产业发展，促进一、二、三产业融合发展。
4 结 论
“三农”问题在国家的发展战略中一直处在一个非常重要的位置，而解决农民增收问题又是“三农”问题中的重中之重。在全方位把握农产品价格影响因素的基础上，站在农民增收的视角，以农民增收为目的，设计并构建生鲜类农产品的供应链发展模式，以期为我国生鲜农产品供应链的构建、优化和发展提供一种新的思路，为我国“三农”政策的进一步改革完善提供决策参考。
参考文献
[1] 赵晓飞.我国现代农产品供应链体系构建研究[J].农业经济问题，2012（1）：15-22.
[2] 寇玉琴.超市生鲜农产品供应链系统构建模式研究[J].中国商贸，2009（7）：30-31.
[3] 刘助忠，龚荷英.“互联网+”时代农产品供应链演化新趋势—基于“云”的农产品供应链运作新模式[J].中国流通经济，2015（9）： 91-97.
[4] 王燕，郭焕书.基于供应链理论的农民增收问题的研究[J].改革与战略，2010（8）：87-90.
[5] 刘兵，叶云，杨伟民，等.贫困地区构建优势农产品供应链对农户减贫效应的实证分析—基于定西地区的农户调查数据[J].农业技术经济，2013（6）：88-95.
[6] 贾兆颖，王哲璇，张金乐，等.美国、英国、日本生鲜电商行业发展模式对中国的启示[J].世界农业，2016（8）：39-42.
[7] 吕永卫，卢文倩.博弈论视角下的生鲜农产品价格竞争机制浅析[J].改革与战略，2016（10）：96-98.
[8] 正佳.需求不确定且依赖于价格下全球供应链数量折扣及其组合契约[J].管理工程学报，2015（3）：90-99.
[9] 戴丽萍.需求扰动下含有主从零售商的供应链线性数量折扣契约[J].物流技术，2014（21）：408-411.
[10] 刘浪，陈文涛，巩玲君.随机价格条件下应急数量折扣契约[J].系统工程，2016（10）：116-121.