据《美国高血压》杂志报道，按照美国心脏协会和国家科学研究院标准制订饮食方案的患者比自行选择饮食的患者血压下降显著。这说明标准饮食比患者自行准备的饮食更有益于患者。同时研究人员还注意到饮食中的矿物质对高血压患者起到显著的降血压作用，这些矿物质包括钾、镁、钙等。
　　饮食治疗一直是控制高血压的一项重要方法。高血压患者的饮食治疗，是以减少钠盐、膳食脂肪并补充适量优质蛋白、钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。
　　1　控制能量的摄入。提倡吃复合糖类，如淀粉、玉米；少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。
　　2　限制饱和脂肪的摄入。烹调时，选用植物油。少吃高油脂肉类食物。多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能降低血浆胆固醇，抑制血栓形成，防止脑卒中；海鱼还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，防止血管破裂、高血压并发症有一定的作用。
　　3　适量摄入蛋白质。高血压患者每日蛋白质的摄入量应以每千克体重1克为宜。每周吃2—3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，降低血压。但高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。
　　4　多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、茄子、海带、莴笋等。含钙高的食品包括牛奶、酸牛奶、虾皮等。少喝肉汤，因为多喝肉汤会促进体内尿酸增加，加重心、肝、肾脏的负担。
　　5　限制盐的摄入量。每日食盐的摄入量应逐渐减至5克以下。这里的食盐摄入量包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量。适当地减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。
　　6　多吃新鲜蔬菜、水果。每天吃新鲜蔬菜不少于400克，水果100—200克。
　　7　适当增加海产品的摄入。如海带、紫菜、海产鱼等。
　　另外，研究证实，香菇可降低血内胆固醇，防止动脉硬化和血管变性，是防止心血管疾病的理想食物；牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收；生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。
　　食疗要取得预期效果关键在于坚持不懈。目前推荐的高斑压饮食功效有限是因为患者必须改变他们的生活习惯，而习惯一旦养成再要改变并不是一件容易的事。