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重金属在生物体内的积累效应，会对人类的健康造成潜在的危害。本文综述了食品中重金属污染的来源、危害及目前我国重金属污染的现状，介绍了重金属污染限量及检测技术。
说说食品中重金属的污染
【摘 要】
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重金属在生物体内的积累效应，会对人类的健康造成潜在的危害。本文综述了食品中重金属污染的来源、危害及目前我国重金属污染的现状，介绍了重金属污染限量及检测技术。
【机 构】
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宽甸满族自治县产品质量监督检验所
【出 处】
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品牌与标准化
【发表日期】
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2012年10期
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