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干扰素是在病毒感染后机体细胞产生的抗病毒的糖蛋白,能抑制多种病毒的生长繁殖而不影响正常细胞的功能。免疫活性细胞经丝裂原或抗原刺激后,产生对酸敏感的干扰素,称为免疫干扰素。目前依据干扰素对酸的敏感性通常分为I型干扰素（酸敏感型）和Ⅱ型干扰素（耐酸型），几乎所有脊椎动物均可产生这2类干扰素。由于干扰素具广谱、高效抗病毒功能，及其对免疫系统起关键调节作用，因此成为当今免疫学、遗传学和分子生物学研究最为活跃的领域。