【摘 要】
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农村小型面粉厂生产的面粉占我国面粉总产量的80％以上，基本能够满足市场对低档面粉的需求。在人们消费水平不算太高的过去，这些小面粉厂尚能生存下去。但随着生活水平的不断提高
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农村小型面粉厂生产的面粉占我国面粉总产量的80％以上，基本能够满足市场对低档面粉的需求。在人们消费水平不算太高的过去，这些小面粉厂尚能生存下去。但随着生活水平的不断提高，人们的膳食结构发生很大变化，食用面粉由原来的标准粉发展到精制面粉，现在则倾向于消费高档专用粉。小型面粉厂越来越显得不适应市场的需求，特别是加入WTO后，农村面粉厂普遍出现开工不足、生产力过剩、
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