水蒸气蒸馏法提取大蒜油的工艺研究

来源 :2006第六届中国药学会学术年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：KANTB

【摘要】

：

目的:探索水蒸气蒸馏法提取大蒜油的最佳工艺.方法:改变影响大蒜油产率的主要因素:脱皮技术、蒜/水比例、酶解温度、辐照剂量等,确定提高产率的最佳条件.结果:最佳工艺条件:大蒜→切蒂→浸泡(水,8小时)→脱皮→搅碎→放置1小时(45℃)→蒸馏(蒜/水=1/1.6(g/g))→油水分离→存放(室温).结论:采用本流程提取的大蒜油产率大于3.0‰.辐照有利于大蒜保鲜,并能提高大蒜油的产率.本方法生产的大蒜

【作者】

：

黄力张宝川

【机构】

：

北京军区联勤部药品仪器检验所,北京,100071 西北核技术研究所,西安,710024

【出处】

：

2006第六届中国药学会学术年会

【发表日期】

：

2006年8期

【关键词】

：

大蒜油水蒸气蒸馏法提取工艺

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