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摘 要：小麦秸和玉米芯是我国的主要粮食作物的副产品，产量高且有较高的营养价值。目前，我国对小麦秸和玉米芯的开发利用率较低，其在畜牧上的应用报道较少。从小麦秸、玉米芯的营养价值及对家畜饲喂效果等方面进行了探讨。
关键词：小麦秸；玉米芯；营养价值；饲喂效果
小麦秸是小麦籽实收获后的茎秆（秸秆产量与籽实产量之比约1.15∶1）。我国玉米种植面积及产量均居世界第二位，玉米芯是玉米果穗去籽脱粒后的穗轴，一般占玉米穗重量的20%～30%。每年有大量的小麦秸、玉米芯资源被作为能源燃料白白烧掉或廉价出售后回田沤肥，浪费了大量宝贵的能量和氮素资源，且严重污染环境。通过对全国草食家畜存栏量及粗饲料产量的草畜平衡分析可看出，目前我国的粗饲料缺口较大，仅靠人工种草和天然草地的牧草供给是远远不够的。因此，开发利用小麦秸、玉米芯等产量较高的非常规粗饲料发展养殖业，不仅能缓解粗饲料短缺，且具有较大的社会价值和经济价值，利于发展节粮型畜牧业。
1 营养价值
小麦秸的粗蛋白、粗脂肪和能量含量较低，而粗纤维含量较高。玉米芯营养比较丰富，主要由纤维素和木质素组成，还含有一定的维生素、氨基酸以及铁、镁、钾、硫等多种矿物质元素。粗纤维中的木质素不能被家畜利用，而且还会影响其他营养物质的消化和吸收，对猪、鸡的营养价值很低，不宜做猪鸡饲料；但适合用于草食家畜的基础饲料，可占草食家畜饲料的70%以上。粗纤维饲料小麦秸和玉米芯对牛、羊和兔子等草食动物的营养价值较大。
2 饲喂效果
2.1 对牛的饲喂效果
草适宜比例混合饲喂耗牛，可作为反刍家畜冬季补饲的粗饲料来源。青海省畜牧兽医科学院的冯宇哲等利用体外产气法研究微贮时间对小麦秸品质的影响，测定不同微贮时间的小麦秸pH及粗蛋白、粗纤维、粗脂肪等的含量，发现微贮22天的小麦秸即可满足生产需求。小麦秸经过合理加工可替代一些优质的饲料资源。天祝县畜牧兽医工作站的赵延俊等，对小麦秸氨化处理后进行肉牛育肥试验，结果表明氨化处理的小麦秸的粗蛋白含量提高26倍、达17.8%，消化率由40%提高到60%，肉牛育肥增重较为明显，建议在规模化养殖中推广。在国外，玉米芯已经广泛应用于肉牛饲料中，而且粉碎的玉米芯是一种比碎干草更好的优质粗料，可维持奶牛的采食量和产奶量。据黄光红报道，新鲜玉米芯饲喂泌乳牛，可提高奶牛的产奶量和乳品质，降低饲料成本、增加养牛户的经济收入。据王利华报道，利用甜玉米芯饲喂杂交肉牛，可使试验牛日增重提高29.48%，增重成本降低16.90%，经济效益非常可观。据四川农业大学的志莉等报道，用玉米芯—柑橘混合青贮替代部分牛鞭草，能提高肉牛采食量、平均日增重和养分消化率。玉米芯喷洒少量熟石灰水后堆放1～2昼夜再饲喂牛，可使牛食欲增强，日增重提高0.24公斤左右。据程连研究发现，经EM制剂处理后的玉米芯适口性好，肉牛增重快，饲料报酬高，育肥效果优于普通玉米芯。玉米芯加酶处理育肥肉牛试验发现，添加酶调制的玉米芯是一种对肉牛饲喂效果较好的农副产品，有助于反刍动物的消化吸收，能有效提高肉牛养殖的经济效益，降低饲草成本。何春玫等研究发现，玉米芯经微贮处理后添加到饲料中饲喂奶牛，比仅饲喂传统青贮玉米秸秆的产奶量提高2.42%，平均乳脂率提高2.23%，乳蛋白含量降低1.92%，且对于较大规模的奶牛场具有显著经济价值。
2.2 对羊的饲喂效果
据伊毕等报道，饲喂氨化处理的小麦秸的绵羊采食量提高13.63%（P<0.05），绵羊日增重比对照组提高26.19%（P<0.05）。饲喂补氮碱化处理的小麦秸能显著提高河北细毛羊的增重、增重耗料比和秸秆采食量。添加1.5‰复合酶的玉米芯育肥肉羊效果最佳，日增重提高16.82%（p<0.01），料重比降低6.99%。给甘肃高山细毛羯羊羊羔饲喂多功能微生物菌群处理过的玉米芯，可使试验羊采食量增加，日增重显著提高，肥育成本降低，经济效益显著。
2.3 对猪和鸡的饲喂效果
用瘤胃内容物 30%玉米芯发酵料代替12%猪基础饲料，可使日增重提高81克，饲料成本降低0.67元/公斤体重增重；代替9%产蛋鸡全价饲料，可使产蛋率提高0.7%，料蛋比下降0.21，经济效益明显。玉米芯粉作为稀释剂，对肉用仔鸡预混料中维生素A、核黄素和尼克酸的稳定性影响较小。
2.4 对其他动物的饲喂效果
小麦秸与牛粪混用饲养蚯蚓效果好，小麦秸与熟牛粪按碳氮比20∶1配比时，平均蚓重和日增重最佳。在獭兔和肉鸭的饲料中，添加10%的玉米芯发酵饲料效果最好，平均增重成本降低，粪便中的大肠杆菌数量也减少。家兔是草食小家畜，饲料中纤维水平是否适宜，关系到兔群健康，低纤维饲料是造成家兔腹泻的主要原因。但关于家兔饲料中适宜的纤维水平，国内外的研究结果不一致。NRC规定生长育肥兔饲料粗纤维10%～12%，W.Schlolaut建议9%～12%，F.Lebas 则推荐14%；谷子林认为生长兔以12%为宜，繁殖期家兔以12%～14%为宜。目前，小麦秸和玉米芯应用在兔子上的文献几乎没有。
总之，合理加工、充分利用小麦秸和玉米芯等粗饲料资源，提高其利用率，发挥其营养价值，在畜牧生产上有着深远意义。非常规饲料的开发与应用，既保护了环境，又开发了新的饲料资源，在倡导循环经济的今天具有很高的经济价值和社会价值。
关键词：小麦秸；玉米芯；营养价值；饲喂效果
小麦秸是小麦籽实收获后的茎秆（秸秆产量与籽实产量之比约1.15∶1）。我国玉米种植面积及产量均居世界第二位，玉米芯是玉米果穗去籽脱粒后的穗轴，一般占玉米穗重量的20%～30%。每年有大量的小麦秸、玉米芯资源被作为能源燃料白白烧掉或廉价出售后回田沤肥，浪费了大量宝贵的能量和氮素资源，且严重污染环境。通过对全国草食家畜存栏量及粗饲料产量的草畜平衡分析可看出，目前我国的粗饲料缺口较大，仅靠人工种草和天然草地的牧草供给是远远不够的。因此，开发利用小麦秸、玉米芯等产量较高的非常规粗饲料发展养殖业，不仅能缓解粗饲料短缺，且具有较大的社会价值和经济价值，利于发展节粮型畜牧业。
1 营养价值
小麦秸的粗蛋白、粗脂肪和能量含量较低，而粗纤维含量较高。玉米芯营养比较丰富，主要由纤维素和木质素组成，还含有一定的维生素、氨基酸以及铁、镁、钾、硫等多种矿物质元素。粗纤维中的木质素不能被家畜利用，而且还会影响其他营养物质的消化和吸收，对猪、鸡的营养价值很低，不宜做猪鸡饲料；但适合用于草食家畜的基础饲料，可占草食家畜饲料的70%以上。粗纤维饲料小麦秸和玉米芯对牛、羊和兔子等草食动物的营养价值较大。
2 饲喂效果
2.1 对牛的饲喂效果
草适宜比例混合饲喂耗牛，可作为反刍家畜冬季补饲的粗饲料来源。青海省畜牧兽医科学院的冯宇哲等利用体外产气法研究微贮时间对小麦秸品质的影响，测定不同微贮时间的小麦秸pH及粗蛋白、粗纤维、粗脂肪等的含量，发现微贮22天的小麦秸即可满足生产需求。小麦秸经过合理加工可替代一些优质的饲料资源。天祝县畜牧兽医工作站的赵延俊等，对小麦秸氨化处理后进行肉牛育肥试验，结果表明氨化处理的小麦秸的粗蛋白含量提高26倍、达17.8%，消化率由40%提高到60%，肉牛育肥增重较为明显，建议在规模化养殖中推广。在国外，玉米芯已经广泛应用于肉牛饲料中，而且粉碎的玉米芯是一种比碎干草更好的优质粗料，可维持奶牛的采食量和产奶量。据黄光红报道，新鲜玉米芯饲喂泌乳牛，可提高奶牛的产奶量和乳品质，降低饲料成本、增加养牛户的经济收入。据王利华报道，利用甜玉米芯饲喂杂交肉牛，可使试验牛日增重提高29.48%，增重成本降低16.90%，经济效益非常可观。据四川农业大学的志莉等报道，用玉米芯—柑橘混合青贮替代部分牛鞭草，能提高肉牛采食量、平均日增重和养分消化率。玉米芯喷洒少量熟石灰水后堆放1～2昼夜再饲喂牛，可使牛食欲增强，日增重提高0.24公斤左右。据程连研究发现，经EM制剂处理后的玉米芯适口性好，肉牛增重快，饲料报酬高，育肥效果优于普通玉米芯。玉米芯加酶处理育肥肉牛试验发现，添加酶调制的玉米芯是一种对肉牛饲喂效果较好的农副产品，有助于反刍动物的消化吸收，能有效提高肉牛养殖的经济效益，降低饲草成本。何春玫等研究发现，玉米芯经微贮处理后添加到饲料中饲喂奶牛，比仅饲喂传统青贮玉米秸秆的产奶量提高2.42%，平均乳脂率提高2.23%，乳蛋白含量降低1.92%，且对于较大规模的奶牛场具有显著经济价值。
2.2 对羊的饲喂效果
据伊毕等报道，饲喂氨化处理的小麦秸的绵羊采食量提高13.63%（P<0.05），绵羊日增重比对照组提高26.19%（P<0.05）。饲喂补氮碱化处理的小麦秸能显著提高河北细毛羊的增重、增重耗料比和秸秆采食量。添加1.5‰复合酶的玉米芯育肥肉羊效果最佳，日增重提高16.82%（p<0.01），料重比降低6.99%。给甘肃高山细毛羯羊羊羔饲喂多功能微生物菌群处理过的玉米芯，可使试验羊采食量增加，日增重显著提高，肥育成本降低，经济效益显著。
2.3 对猪和鸡的饲喂效果
用瘤胃内容物 30%玉米芯发酵料代替12%猪基础饲料，可使日增重提高81克，饲料成本降低0.67元/公斤体重增重；代替9%产蛋鸡全价饲料，可使产蛋率提高0.7%，料蛋比下降0.21，经济效益明显。玉米芯粉作为稀释剂，对肉用仔鸡预混料中维生素A、核黄素和尼克酸的稳定性影响较小。
2.4 对其他动物的饲喂效果
小麦秸与牛粪混用饲养蚯蚓效果好，小麦秸与熟牛粪按碳氮比20∶1配比时，平均蚓重和日增重最佳。在獭兔和肉鸭的饲料中，添加10%的玉米芯发酵饲料效果最好，平均增重成本降低，粪便中的大肠杆菌数量也减少。家兔是草食小家畜，饲料中纤维水平是否适宜，关系到兔群健康，低纤维饲料是造成家兔腹泻的主要原因。但关于家兔饲料中适宜的纤维水平，国内外的研究结果不一致。NRC规定生长育肥兔饲料粗纤维10%～12%，W.Schlolaut建议9%～12%，F.Lebas 则推荐14%；谷子林认为生长兔以12%为宜，繁殖期家兔以12%～14%为宜。目前，小麦秸和玉米芯应用在兔子上的文献几乎没有。
总之，合理加工、充分利用小麦秸和玉米芯等粗饲料资源，提高其利用率，发挥其营养价值，在畜牧生产上有着深远意义。非常规饲料的开发与应用，既保护了环境，又开发了新的饲料资源，在倡导循环经济的今天具有很高的经济价值和社会价值。