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洋蓟又名朝鲜蓟，法国百合，菊蓟，洋百合，荷花百合，是菊科菜蓟属以花蕾供食的多年生草本花卉类蔬菜，具有丰富的营养成分和独特的观赏价值。它的食用部分为花托的肥嫩苞片和肉质花苞，其味微苦，清香，回味长久，富含维生素，铁，菜蓟素，黄酮类化合物等多种对人体有益的成分，其中菜蓟素具有增强肝、肾功能，促进消化，降低胆固醇之功效。