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明胶是动物的皮、骨、筋腱中的胶原质，经部分水解后，提纯而获得的蛋白质制品，是微黄色到淡黄色的薄片或颗粒，像米粒大小，约6～8目，属于天然的高分子多肽聚合物。动物如猪、牛、驴、马、鸡、鱼的骨和皮都可以利用，现在大生产中最常用的的是猪、牛的皮和骨．
药用明胶质量对胶囊安全性的影响
【摘 要】
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明胶是动物的皮、骨、筋腱中的胶原质，经部分水解后，提纯而获得的蛋白质制品，是微黄色到淡黄色的薄片或颗粒，像米粒大小，约6～8目，属于天然的高分子多肽聚合物。动物如猪、牛、驴、马
【机 构】
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中国日用化工协会明胶分会
【出 处】
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明胶科学与技术
【发表日期】
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2006年4期
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