【摘 要】
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果蔬在采后贮藏过程中产生的乙烯是加速果蔬成熟、衰老和腐烂的重要因素。该研究采用高压静电场技术模拟脱除果蔬贮藏库中的乙烯,并对其影响因素进行了试验及分析。结果表明：
【机 构】
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农业部规划设计研究院,河北农业大学食品科技学院,河北农业大学信息科学与技术学院
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果蔬在采后贮藏过程中产生的乙烯是加速果蔬成熟、衰老和腐烂的重要因素。该研究采用高压静电场技术模拟脱除果蔬贮藏库中的乙烯,并对其影响因素进行了试验及分析。结果表明：空气中乙烯含量、极板电压、电极材料均是影响高压静电场脱除乙烯的主要因素。在该试验条件下,极板电压为-14k V,电极板结构为针板电极,管路长度为2.5m,空气中初始乙烯含量低于175μL/L可在设备运行20min将乙烯完全脱除。研究结果为气调库使用高压静电场脱除乙烯设备提供了基础设计参数。
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