紫葡萄皮色素的理化性质研究

来源 :新疆师范大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:hzfjl
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本文以紫葡萄皮为原料,50%乙醇做溶剂提取了紫色素并研究了该色素的提取方法及理化性质.通过数次的实验证明该色素耐酸、耐光、在食品工业,化妆工业上有一定的利用价值.
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