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螃蟹要蒸熟煮透才能吃,生蟹不要吃。蟹要吃鲜活的,死蟹不能吃。蟹要现蒸现吃,不要久放。吃蟹不要乱嚼一气,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净,注意不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠(由蟹胃通到蟹脐的一条黑线)不要吃,蟹鳃即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,也应扔掉。蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应注意不宜多吃,以免引起腹痛、腹泻。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶;不要和柿子一起吃,以免引起结石症等。
另外,四类人不宜吃螃蟹??患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的人;患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人;冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者;过敏体质的人。
另外,四类人不宜吃螃蟹??患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的人;患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人;冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者;过敏体质的人。