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采用分光光度法对白兰地酒的总多酚含量进行测定。结果表明,总多酚含量（以没食子酸计）标样浓度200～600 mg/L,线性关系良好（r2=0.9995）,方程式为：Y=0.00086X＋0.00567;没食子酸3个浓度水平（40 mg/L、80 mg/L、120 mg/L）的样品平均回收率分别为95.6%、101.70%和97.6%。测得轩尼诗XO白兰地酒中总多酚含量为551 mg/L,RSD为1.31%。该方法简便、快速、准确,可适用于白兰地酒中多酚类物质的测定。