【摘 要】
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香酥羊肉原料:羊后腿肉300克,芝麻5克,植物油500克(约耗70克),白糖5克,花椒5克,大料5克,胡椒粉3克,湿淀粉10克,酱油40克,味精2克,葱段10克,姜片5克,蛋清30克,香油5克。制作:1
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香酥羊肉原料:羊后腿肉300克,芝麻5克,植物油500克(约耗70克),白糖5克,花椒5克,大料5克,胡椒粉3克,湿淀粉10克,酱油40克,味精2克,葱段10克,姜片5克,蛋清30克,香油5克。制作:1.将羊肉剔去筋膜洗净,横丝切成4厘米厚的大块,放入开水锅汆透,倒出控净水。
Crispy lamb raw materials: 300 grams sheep hind legs, 5 grams of sesame seeds, vegetable oil 500 grams (about consumption of 70 grams), 5 grams of sugar, pepper 5 grams, 5 grams of aniseed, pepper 3 grams, 10 grams of wet starch, soy sauce 40 grams, 2 grams of MSG, scallion 10 grams, ginger 5 grams, 30 grams of egg white, sesame oil 5 grams. Making: 1. The lamb tick fascia washed, horizontal silk cut into 4 cm thick chunks, into the boiling water pot thoroughly, pour out control water.
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