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大豆黄酮（Daidzein）属于异黄酮类植物雌激素，具有弱雌激素样活性，生物测定它的雌激素活性约为17-β雌二醇的10^-3-10^-5。猪、鸡、大鼠、鹌鹑等多种动物营养研究结果表明，大豆黄酮具有促进动物生长、提高泌乳性能、促进乳腺发育、增加产蛋、调节动物繁殖等多种生理功能。近几年来，随着水禽业的发展，大豆黄酮在水禽中的应用也逐渐受到人们的关注，现将大豆黄酮的主要生物学功能及其在水禽生产方面的应用研究作一概述。