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餐饮具消毒效果检测是食品卫生微生物检验工作的一项重要内容，也是量化分级工作中必不可少的内容．而且食品卫生快速检测数据是控制食源性疾病危害的基础工作．也是食品卫生监管部门执法有力的技术支撑，完善食品卫生检测能有效的收集有关食品的污染信息，有利于开展适合我州食品卫生的危害评估，提高食源性疾病的快速诊断及治疗处理能力．现将2007年全州三县一市三行委餐饮业使用的各类餐饮具卫生消毒检测结果进行分析。