为什么刀剁肉比机绞肉好吃?

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问:为什么刀剁的肉馅比机器绞的好吃?答:因为用刀剁的肉馅比机器绞的肉馅鲜。肉的鲜味主要存在于肌肉细胞内,也就是说,肉的鲜味主要来自肉汁。用刀剁肉馅时,肌肉纤维被刀刃反复切割,捣剁, Q: Why chopped meat is better than machine twist? A: Because the meat cut with a knife is harder than the meat stuffed with the machine. The flavor of meat is mainly found in muscle cells, that is, the flavor of the meat comes mainly from gravy. Chop meat with a knife, the muscle fibers are repeatedly cut blade, pound chops,
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