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<正>啤酒含有丰富的营养,同时,啤酒的生产周期长,过程复杂,容易被有害微生物污染,但由于啤酒还含有酒精、酒花物质、二氧化碳、二氧化硫等能够抑制细菌生长的物质以及具有低pH和低氧气含量等不利于细菌生长的环境,
啤酒生产过程中有害微生物的控制
【摘 要】
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<正>啤酒含有丰富的营养,同时,啤酒的生产周期长,过程复杂,容易被有害微生物污染,但由于啤酒还含有酒精、酒花物质、二氧化碳、二氧化硫等能够抑制细菌生长的物质以及具有低p
【机 构】
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艺康(中国)投资有限公司;
【出 处】
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中外酒业·啤酒科技
【发表日期】
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2016年03期
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