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主要研究速食绿豆的最佳加工工艺，以绿豆为原料，经蒸煮和干燥脱水后生产的绿豆，经沸水冲泡后即可成为绿豆稀饮料，可做为夏日消渴解暑的优良饮品，同时又可干食，是一种营养丰富的速食食品。
速食绿豆的加工工艺
【摘 要】
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主要研究速食绿豆的最佳加工工艺，以绿豆为原料，经蒸煮和干燥脱水后生产的绿豆，经沸水冲泡后即可成为绿豆稀饮料，可做为夏日消渴解暑的优良饮品，同时又可干食，是一种营养丰富的速食
【机 构】
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新疆石河子大学工学院食品科学系
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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1999年2期
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