不同芽孢杆菌对极早熟桃采后链格孢菌的防治效果及其发酵液挥发性物质成分分析

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：debaobei

【摘要】

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为了明确芽孢杆菌及其发酵液挥发性物质对极早熟桃采后主要致病菌链格孢菌的防治效果,以"津柳早红"桃为试材,通过有伤接种法、采后浸泡法和平板对峙法对三种芽孢杆菌(Bacillu

【作者】

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郑香香张娜阎瑞香陈存坤关文强

【机构】

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天津商业大学生物技术与食品科学学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）,天津科技大学包装与印刷工程学院

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

：

2019年14期

【关键词】

：

芽孢杆菌链格孢菌抑菌活性极早熟桃品质挥发性物质

【基金项目】

：

国家科技支撑项目(2015BAD16B02);天津市林果产业技术体系(ITTFPRS2018009);天津市高等学校创新团队建设项目(TD13-5087);天津市青年基金项目(16JCQNJC14800)

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为了明确芽孢杆菌及其发酵液挥发性物质对极早熟桃采后主要致病菌链格孢菌的防治效果,以"津柳早红"桃为试材,通过有伤接种法、采后浸泡法和平板对峙法对三种芽孢杆菌(Bacillus strains)HB-2、B1和X的抑菌活性以及对极早熟桃采后品质保鲜效果的影响进行探究,同时利用平板倒扣法研究三种芽孢杆菌发酵液挥发性物质的抑菌活性,并采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法(SPME-GC-MS)对发酵液挥发性物质进行成分分析。结果表明:与对照组相比,三种芽孢杆菌发酵液均能显著抑制链格孢菌

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