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一、情境导入
师：同学们好！听说这一段时间正值学校的社团美食节。为了这个节日，我们班同学最近在厨房里忙得不亦乐乎。大家都做了些什么呢？
生（依次回答）：烘焙蛋糕/糖醋排骨/番茄炒蛋/青椒肉丝/水煮鱼/臊子面/扬州炒饭/清蒸金针菇/鸡蛋灌饼/饺子/煎饼/酒酿元宵……
师：做番茄炒蛋的同学最多。看来大多数同学还只会做简单的美食，而要做一个食客，成为更高层次的美食家，还要付出艰辛的努力。（生笑）
二、写前指导
师：如果请你介绍自己做的这道美食，需要介绍哪些方面？
生（七嘴八舌）：美食名称/食材/味道/口感/调料/配料……
师：大家讲的大致分两方面，原料和加工之后的效果，后者包括食物的色香味。还有其他元素吗？
生：我做的是烘焙蛋糕，烤蛋糕的模具、打蛋器还是要说一下的。
师：必要的工具与器皿要讲一下。
生：还要讲一讲火候与工序。
师：为什么？
生：要想色香味俱全，离不开火候。
师：老师来之前请教了专业厨师，他所说的元素大部分被同学们提到了。老师补充两点：历史与文化。同学们赞同吗？
生：《舌尖上的中国》在介绍许多菜肴时，都突出了这两点。比如介绍臭鳜鱼，就介绍了相关历史。
师：臭鳜鱼是我故乡的名菜。《舌尖上的中国》为什么要突出菜肴的历史与文化元素？
生：美食是文化的一部分，文化又能提升美食内涵。品美食，就是品文化。（生鼓掌）
三、任务驱动
师：因为学校举办美食节，所以我们有了任务。（PPT呈现）
任务一：校园美食节开幕，请你向周围的“吃货”或远道而来的客人介绍一道自己做的（或当地的）美食，200字左右即可。
师：刚才的交流中，大家已经总结了介绍时需要注意的要点，为了进一步规范表达，我们来看一则例子。（PPT呈现）
作家沙爽在《味道东坡》里提到“东坡肉”的做法：首先，将600克的带皮五花肉，切成1寸见方的块，投入冷水锅中，煮至滚开。然后，取出肉块，在瘦肉的一面下切，切网眼状，肉皮部分不要切断。接着，将葱段铺在砂锅底部，放入肉块，加冷水没过肉，下料酒25克、酱油40克、姜切片50克、适量的盐。加盖，以大火烧沸后，转文火煨炖3小时左右。最后，取出肉块，将肉皮面朝上，倒入原汁，撒上5克葱花、3克胡椒粉。这样，一道油润鲜红、味醇汁浓、油而不腻、香糯可口的“东坡肉”就做好了，它的香味如五月的风扑面而来。
（“首先”“然后”“接着”“最后”四词，“600克”等九个数量词，“左右”与“五月的风”分别用不同的颜色标示）
师：大家谈谈读了这段文字的感受。
生：我口水都要流出来了。（生笑）
师：哪些内容激发了你的联想？
生：“油润鲜红”“味醇汁浓”“油而不腻”“香糯可口”，这些词直接刺激了我的味蕾。
师：这就是前面所说的——
生：色香味。
师：也是我们文字说明的效果。请大家再说说这段文字对你即将介绍的那道美食的启发。
生：要注意用好数量词。
师：可以给文段中的数量词分分类吗？
生：一是表示食材数量大小多少的，二是表示工序时间的。
生：要注意程序。“首先”“接着”表示工序的先后，用这些词能把做美食的过程说清楚。
生：要注意语言，追求语言的表达效果，适当地用一用打比方等手法。
师：大家悟得不错。请拿出笔，把你拿手的美食做法写出来吧。
四、交流评价
师：交流时老师将同学的美食介绍投影出来，请大家评判。评判时先说优点，再提建议。（PPT呈现）
番茄与鸡蛋碰撞
准备番茄、鸡蛋各3个，香葱两根，切入米粒大小的葱花。将3个番茄洗净、控干水后切成片状。打好鸡蛋，搅拌均匀。
点锅，淋入适量菜油，将油均匀加热。加热时，使油在锅底分布均匀。热油微有烟起时，将火调小，将鸡蛋倒入，控制火量，将鸡蛋煎至两面都呈金黄之色，用锅铲将其切成大小均匀的块状。
火量调大，倒入片状番茄，快速翻炒，直至有番茄汁流出。加入适当的盐、少许糖，继续翻炒，使盐、糖分布均匀，使番茄与鸡蛋均匀混合，块状鸡蛋上沾满番茄汁。
将菜装盘，撒上葱花。鸡蛋黄，番茄红，其上点缀着又白又绿的葱花，香泽诱人。鸡蛋脆，番茄酥，汤汁咸中带甜，又微微含酸，着实可口，也难怪番茄炒蛋盖浇饭那么受欢迎了。
生：这篇表述非常准确，如“两面都呈金黄之色”“汤汁咸中带甜，又微微含酸”。
生：最后一段写出口感，番茄炒鸡蛋的口感就是这样的。
师：有没有建议？
生：题目中“碰撞”一词用得不好，如果改成“相遇”，那种汤汁均匀分布的和谐感，就要好一些。
师：刚才呈现的片段作文，好像缺少些历史的、文化的元素。如果我们向远方的来客介绍一道地方美食，你会介绍什么？如何突出刚才所说的两个方面的元素？
生：我准备介绍江宁老鹅，据说与东晋时期的谢安有关。
生：南京盐水鸭，其原料为我们江宁湖熟镇的小麻鸭。
生：金陵鸭血粉丝汤，食材跟前一位同学讲的有重合，最早源于江宁府，也就是我们这一带。
師：听大家的描述，能体会到那份自豪——为家乡美食而自豪。为外地来的客人介绍一道家乡美食，这个任务就留给大家课后完成。
五、拟写广告，宣传美食
师：在这样一个快节奏的时代，我们的食客或者游客，恐怕没时间慢慢地读你写的三四百字的美食说明书。作为店小二，你得吆喝一嗓子。（PPT呈现）
任务二：为你的拿手美食或推荐美食，写一条广告语，不超过20个字。
师：大家觉得这20个字要解决什么问题？
生：当然是吸引食客。（生笑）
生：介绍食材好，吃得放心。
生：介绍工艺好，超出一流。
生：介绍味道好，风味独特。
（学生写作，教师巡视，4分钟后交流）
生：章记蛋糕外黄里酥，喷喷香。（生笑）
生：张记番茄鸡蛋盖浇饭，酸酸甜甜五味全。（生笑）
生：东山老鹅，来自历史深处的味道。
生：湖熟板鸭，呱——呱——叫——。老师，“呱呱叫”这里有两层意思：一是鸭子的叫声，说明我们湖熟镇的鸭子好，也就是食材好;二是“呱呱叫”在我们当地方言里就是“特别棒”的意思。第三，我将这三个字音拉长，有荡气回肠的感觉。（生鼓掌）
师：你说得特别好。双关之意，音韵之感，都注意到了。好的广告词有这样的特点。
*本文系江苏省中小学教学研究第十二期重点资助课题“中小学写作能力梯度要求与梯级培养研究”（课题编号：2017JK12-ZA03）的阶段研究成果。
（作者单位：南京市溧水区第三高级中学）
师：同学们好！听说这一段时间正值学校的社团美食节。为了这个节日，我们班同学最近在厨房里忙得不亦乐乎。大家都做了些什么呢？
生（依次回答）：烘焙蛋糕/糖醋排骨/番茄炒蛋/青椒肉丝/水煮鱼/臊子面/扬州炒饭/清蒸金针菇/鸡蛋灌饼/饺子/煎饼/酒酿元宵……
师：做番茄炒蛋的同学最多。看来大多数同学还只会做简单的美食，而要做一个食客，成为更高层次的美食家，还要付出艰辛的努力。（生笑）
二、写前指导
师：如果请你介绍自己做的这道美食，需要介绍哪些方面？
生（七嘴八舌）：美食名称/食材/味道/口感/调料/配料……
师：大家讲的大致分两方面，原料和加工之后的效果，后者包括食物的色香味。还有其他元素吗？
生：我做的是烘焙蛋糕，烤蛋糕的模具、打蛋器还是要说一下的。
师：必要的工具与器皿要讲一下。
生：还要讲一讲火候与工序。
师：为什么？
生：要想色香味俱全，离不开火候。
师：老师来之前请教了专业厨师，他所说的元素大部分被同学们提到了。老师补充两点：历史与文化。同学们赞同吗？
生：《舌尖上的中国》在介绍许多菜肴时，都突出了这两点。比如介绍臭鳜鱼，就介绍了相关历史。
师：臭鳜鱼是我故乡的名菜。《舌尖上的中国》为什么要突出菜肴的历史与文化元素？
生：美食是文化的一部分，文化又能提升美食内涵。品美食，就是品文化。（生鼓掌）
三、任务驱动
师：因为学校举办美食节，所以我们有了任务。（PPT呈现）
任务一：校园美食节开幕，请你向周围的“吃货”或远道而来的客人介绍一道自己做的（或当地的）美食，200字左右即可。
师：刚才的交流中，大家已经总结了介绍时需要注意的要点，为了进一步规范表达，我们来看一则例子。（PPT呈现）
作家沙爽在《味道东坡》里提到“东坡肉”的做法：首先，将600克的带皮五花肉，切成1寸见方的块，投入冷水锅中，煮至滚开。然后，取出肉块，在瘦肉的一面下切，切网眼状，肉皮部分不要切断。接着，将葱段铺在砂锅底部，放入肉块，加冷水没过肉，下料酒25克、酱油40克、姜切片50克、适量的盐。加盖，以大火烧沸后，转文火煨炖3小时左右。最后，取出肉块，将肉皮面朝上，倒入原汁，撒上5克葱花、3克胡椒粉。这样，一道油润鲜红、味醇汁浓、油而不腻、香糯可口的“东坡肉”就做好了，它的香味如五月的风扑面而来。
（“首先”“然后”“接着”“最后”四词，“600克”等九个数量词，“左右”与“五月的风”分别用不同的颜色标示）
师：大家谈谈读了这段文字的感受。
生：我口水都要流出来了。（生笑）
师：哪些内容激发了你的联想？
生：“油润鲜红”“味醇汁浓”“油而不腻”“香糯可口”，这些词直接刺激了我的味蕾。
师：这就是前面所说的——
生：色香味。
师：也是我们文字说明的效果。请大家再说说这段文字对你即将介绍的那道美食的启发。
生：要注意用好数量词。
师：可以给文段中的数量词分分类吗？
生：一是表示食材数量大小多少的，二是表示工序时间的。
生：要注意程序。“首先”“接着”表示工序的先后，用这些词能把做美食的过程说清楚。
生：要注意语言，追求语言的表达效果，适当地用一用打比方等手法。
师：大家悟得不错。请拿出笔，把你拿手的美食做法写出来吧。
四、交流评价
师：交流时老师将同学的美食介绍投影出来，请大家评判。评判时先说优点，再提建议。（PPT呈现）
番茄与鸡蛋碰撞
准备番茄、鸡蛋各3个，香葱两根，切入米粒大小的葱花。将3个番茄洗净、控干水后切成片状。打好鸡蛋，搅拌均匀。
点锅，淋入适量菜油，将油均匀加热。加热时，使油在锅底分布均匀。热油微有烟起时，将火调小，将鸡蛋倒入，控制火量，将鸡蛋煎至两面都呈金黄之色，用锅铲将其切成大小均匀的块状。
火量调大，倒入片状番茄，快速翻炒，直至有番茄汁流出。加入适当的盐、少许糖，继续翻炒，使盐、糖分布均匀，使番茄与鸡蛋均匀混合，块状鸡蛋上沾满番茄汁。
将菜装盘，撒上葱花。鸡蛋黄，番茄红，其上点缀着又白又绿的葱花，香泽诱人。鸡蛋脆，番茄酥，汤汁咸中带甜，又微微含酸，着实可口，也难怪番茄炒蛋盖浇饭那么受欢迎了。
生：这篇表述非常准确，如“两面都呈金黄之色”“汤汁咸中带甜，又微微含酸”。
生：最后一段写出口感，番茄炒鸡蛋的口感就是这样的。
师：有没有建议？
生：题目中“碰撞”一词用得不好，如果改成“相遇”，那种汤汁均匀分布的和谐感，就要好一些。
师：刚才呈现的片段作文，好像缺少些历史的、文化的元素。如果我们向远方的来客介绍一道地方美食，你会介绍什么？如何突出刚才所说的两个方面的元素？
生：我准备介绍江宁老鹅，据说与东晋时期的谢安有关。
生：南京盐水鸭，其原料为我们江宁湖熟镇的小麻鸭。
生：金陵鸭血粉丝汤，食材跟前一位同学讲的有重合，最早源于江宁府，也就是我们这一带。
師：听大家的描述，能体会到那份自豪——为家乡美食而自豪。为外地来的客人介绍一道家乡美食，这个任务就留给大家课后完成。
五、拟写广告，宣传美食
师：在这样一个快节奏的时代，我们的食客或者游客，恐怕没时间慢慢地读你写的三四百字的美食说明书。作为店小二，你得吆喝一嗓子。（PPT呈现）
任务二：为你的拿手美食或推荐美食，写一条广告语，不超过20个字。
师：大家觉得这20个字要解决什么问题？
生：当然是吸引食客。（生笑）
生：介绍食材好，吃得放心。
生：介绍工艺好，超出一流。
生：介绍味道好，风味独特。
（学生写作，教师巡视，4分钟后交流）
生：章记蛋糕外黄里酥，喷喷香。（生笑）
生：张记番茄鸡蛋盖浇饭，酸酸甜甜五味全。（生笑）
生：东山老鹅，来自历史深处的味道。
生：湖熟板鸭，呱——呱——叫——。老师，“呱呱叫”这里有两层意思：一是鸭子的叫声，说明我们湖熟镇的鸭子好，也就是食材好;二是“呱呱叫”在我们当地方言里就是“特别棒”的意思。第三，我将这三个字音拉长，有荡气回肠的感觉。（生鼓掌）
师：你说得特别好。双关之意，音韵之感，都注意到了。好的广告词有这样的特点。
*本文系江苏省中小学教学研究第十二期重点资助课题“中小学写作能力梯度要求与梯级培养研究”（课题编号：2017JK12-ZA03）的阶段研究成果。
（作者单位：南京市溧水区第三高级中学）