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本文以黑豆为原料,研制出速溶黑豆粉、黑豆芝麻奶两种产品.通过试验确定了产品的工艺流程及主要技术指标,并确定了产品的最佳配方,为黑豆加工提供了技术基础.
几种黑豆保健制品的加工技术
【摘 要】
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本文以黑豆为原料,研制出速溶黑豆粉、黑豆芝麻奶两种产品.通过试验确定了产品的工艺流程及主要技术指标,并确定了产品的最佳配方,为黑豆加工提供了技术基础.
【机 构】
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广西大学生物技术与糖业工程学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2003年3期
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