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无锡市将分散的个体卤菜加工户集中在统一的加工场加工，卫生部门采取有效措施，强化监督管理，改变了以往卤菜加工不卫生状况，提高了卤菜卫生质量，使食用不洁卤菜引起的食物中毒得到控制。实践表明，采用个体卤菜集中加工、集中管理是保证卤菜卫生质量的较好模式。
个体卤菜集中加工、集中管理模式的创建
【摘 要】
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无锡市将分散的个体卤菜加工户集中在统一的加工场加工，卫生部门采取有效措施，强化监督管理，改变了以往卤菜加工不卫生状况，提高了卤菜卫生质量，使食用不洁卤菜引起的食物中毒得到
【机 构】
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江苏省无锡市卫生防疫站!214002
【出 处】
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中国卫生监督杂志
【发表日期】
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1999年6期
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