【摘 要】
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建立了一种用高效液相色谱法检测核桃乳中掺有大豆乳的方法。样品用甲醇超声提取20min，料液比为1：9（体积比），在4000r／min条件下离心20min。使用PromosilC18（4．6mm×150mm，5μm）色谱
【基金项目】
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河北省科技支撑计划项目(10276902D);石家庄市科技支撑计划项目(12149472A)
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建立了一种用高效液相色谱法检测核桃乳中掺有大豆乳的方法。样品用甲醇超声提取20min，料液比为1：9（体积比），在4000r／min条件下离心20min。使用PromosilC18（4．6mm×150mm，5μm）色谱柱，以甲醇-水作流动相进行梯度洗脱，检测波长为258nm。结果表明，通过对大豆异黄酮的检测，可以有效地鉴别核桃乳中是否掺有大豆乳；大豆苷和染料木苷的线性范围为0．3~200μg／mL，大豆苷元和染料木素的线性范围0．1-150μg／mL。线性相关系数在0．9968和1．0000之间
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